Холодный томатный суп

Томатный суп пюре

Рецепт холодного томатного супа. Как приготовить томатный суп.

Время приготовления — 10-15 минут.

Калорийность на 100 г — 60 ккал.

Помидор – один из немногих овощей, который при варке не только не теряет свои полезные свойства, а наоборот приумножает их. Все дело в содержащемся в нем полезном веществе под названием «ликопин». Именно он имеет свойство высвобождаться при варке. Более подробно об этом можно почитать в статье «Полезные фрукты и овощи для похудения». Поэтому для поддержания здоровья нужно не только кушать помидоры в сыром виде в салатах и различных закусках, но и не забывать готовить с ними другие блюда. Например, такой томатный суп-пюре, очень популярный в Испании и Италии. В жаркое время года его подают в холодном виде с добавлением сметаны или сливок. Он прекрасно насыщает, при этом отлично спасает от жары. Почему бы и нам не перенять их опыт и не полакомиться таким холодным супчиком в разгар знойного летнего дня.

Томатный суп пюреДля приготовления нужно взять:

— 5 штук небольших спелых томатов, обязательно грунтовых,

— головку чеснока,

— луковицу,

— столовую ложку ароматных травок,

— соль,

— перец молотый,

— масло растительное,

— 500 мл куриного бульона.


Смотрите такжекрем-суп из белых грибов со сливками


Томатный суп пюреПомидоры перемойте и сделайте на них крестообразный надрез ножом.

 

 

 

 

 

Томатный суп пюреОкуните их в кипяток на пару минут, а затем снимите шкурку. После этой процедуры она, как правило, снимается без особых усилий. Затем измельчите их кубиками. Также поступите с луком. Накалите сковороду с маслом и высыпьте в нее лук.

 

 

 

 

Томатный суп пюреПоджарьте до прозрачного цвета. Добавьте помидоры. Затем давленый чеснок.

 

 

 

 

 

Томатный суп пюреПротушите все около 10 минут. Слегка остудите, переложите в блендер и взбейте.

 

 

 

 

 

Томатный суп пюреПолучившееся пюре переложите в сотейник с высокими бортами.

 

 

 

 

 

Томатный суп пюреПодлейте бульон. Присолите по вкусу. Добавьте ароматные травки. Доведите до кипения и отставьте.

 

 

 

 

 

Томатный суп пюреПодавайте суп холодным. Можно добавить к нему тертый сыр, гренки или сметану.

 

 

 

 

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *