Рассольник (рецепт классический) с рисом

Рассольник с рисом фото

Суп рассольник (рецепт классический) с рисом. Рассольник с говядиной и рисом: рецепт с фото пошагово.

Время приготовления — 1,5-2 часа.

Калорийность на 100 г — 210 ккал.

Впервые на Руси использовать огуречный рассол и соленые огурцы как основу для приготовления супов начали еще в 15 веке. А до этого существовало блюдо под названием «калья», которое и стало прототипом современного рассольника. Примечательно, что уже тогда рецептов кислых супов было великое множество. Поэтому со временем из одной кальи появились еще два блюда. Это рассольник – умеренно кислый суп на огуречной основе и солянка – более кислый и концентрированный  вариант рассольника (edimihudeem.info). А кальей стали называть кислый суп на основе рыбного бульона.

Нужно отметить, что и сейчас вариантов приготовления этого блюда очень много. Можно сказать, что неизменным всегда остается только одно – соленые огурцы, даже рассол используют в рецепте не всегда. И уж тем более, очень часто изменяется состав других ингредиентов. Рассольник можно готовить из любого мяса или даже вегетарианский. А также использовать для его приготовления любую крупу: рис, перловку и даже пшеницу. Как приготовить вегетарианский рассольник с пшеницей смотрите здесь.

Но более распространен, конечно, суп рассольник классический с рисом. Рецепт его приготовления несложный, а вкус известен всем.

Для приготовления возьмите:

  • 3-4 картофелины среднего размера,
  • 1 морковину,
  • 3 столовые ложки риса,
  • 400 г говядины на кости,
  • 2-3 грунтовых крупных помидора,
  • 1 болгарский перец,
  • луковицу,
  • 2-3 соленых огурца,
  • полстакана огуречного рассола,
  • зелень,
  • перец горошком,
  • лавровый лист,
  • соль.

Рассольник (рецепт классический) с рисом Наливаем в кастрюлю 2 литра холодной воды, кладем мясо и варим 1-1,5 часа до готовности, не забыв снять пенку перед закипанием. Далее подготавливаем овощи. Лук и огурцы режем кубиками. Морковь и перец соломкой.

 

 

 

 

Рассольник (рецепт классический) с рисом Помидоры пропускаем через мясорубку, можно вместо них использовать домашний томатный сок. Магазинный лучше не брать, он мало чем отличается от разведенной томатной пасты, хотя на худой конец, можно использовать и его.

 

 

 

 

Рассольник (рецепт классический) с рисом Накалите сковороду с маслом. Подрумяньте на ней слегка лук, затем поэтапно добавьте другие овощи: морковь, перец, огурцы и помидоры (Едим и Худеем инфо). Тушите все около 10 минут на слабом огне.

 

 

 

 

Рассольник (рецепт классический) с рисом Картофель почистите и порежьте кубиками, когда мясо сварится, положите его в бульон.

 

 

 

 

 

Рассольник (рецепт классический) с рисом После закипания добавьте рис. Проварите 5-7 минут, положите заправку.

 

 

 

 

 

Рассольник (рецепт классический) с рисом Варите до готовности риса и картофеля еще минут 7. Рассол с огурцов процедите и прокипятите, затем влейте в кастрюлю. Добавьте измельченную зелень, лавровый лист и горошек. Посолите по вкусу. Прокипятите все еще 5 минут и оставляйте. Разлейте по тарелкам и можно выносить к столу.

 

 

 

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *