Рассольник с пшеницей

Рецепт рассольника с пшеницей

Как приготовить вегетарианский рассольник с пшеницей. Рассольник без мяса: рецепт приготовления пошагово.

Время приготовления — 30-40 минут.

Калорийность на 100 г — 180 ккал.

Наши предки считали пшеницу символом достатка, здоровья и благополучия. Именно она является главным компонентом настоящей рождественской кути. Пшеницу начали культивировать гораздо раньше, чем многие другие злаковые культуры. По мнению некоторых ученых ей уже более 10 000 лет. Для наших предков она была главным компонентом многих блюд, благодаря чему им удавалось сохранить крепкое здоровье на долгие годы. В зернах этого золотистого злака очень много клетчатки. А она, как известно, является мощным стимулятором моторики кишечника. Помимо этого, пшеница способна предотвращать превращение плохих углеводов в жиры и благодаря этому снижать вес. Включать ее в свой рацион нужно обязательно. Ваше здоровье от этого только выиграет.

К сожалению,  в настоящее время пшеница – не частая гостья на нашем столе. Обычно из нее готовят классический вариант кути на рождественские праздники и на этом ассортимент блюд с этим продуктом у многих хозяек заканчивается. И очень жаль. Ведь из пшеницы можно приготовить довольно много вкусных блюд. Например, рассольник. Чаще всего его готовят из перловки или риса. Однако можно немного изменить состав продуктов, чтобы сделать его более полезным и питательным, и приготовить его с пшеницей.

Рецепт рассольника с пшеницей

Ингредиенты

Вам понадобится взять:

— 1 неполный стакан пшеницы,

— 4 картофелины,

— 2 соленых огурца,

— 1 морковину,

— 1 луковицу,

— пучок укропа,

— 2 столовые ложки томатной пасты,

— соль,

— перец,

— лавровый лист.

Рецепт рассольника с пшеницей

Шаг 1

Готовить блюдо можно, как на мясном бульоне, так и просто на воде. Во втором случае вы получите постное и легкое диетическое блюдо. Перед приготовлением пшеницу лучше всего залить водой и оставить на некоторое время, можно даже на ночь. Но если вы не успели этого сделать, ничего страшного. Просто будете варить ее немного дольше. По времени пшеница варится приблизительно столько же, сколько и перловка. То есть, без замачивания около 40 минут. Поэтому в первую очередь отправляем вариться ее. Промойте ее несколько раз до прозрачности воды, вскипятите бульон, высыпьте пшеницу в него, убавьте огонь и оставьте вариться. А в это время подготовьте овощи. Нарежьте лук кубиками, морковь соломкой.


Смотрите такжеклассический рецепт приготовления рассольника с рисом


Рецепт рассольника с пшеницей

Шаг 2

В разогретом масле поджарьте лук.

 

 

 

 

 

 

Рецепт рассольника с пшеницей

Шаг 3

Добавьте к нему морковь и порезанные кубиками огурцы.

 

 

 

 

 

 

Рецепт рассольника с пшеницей

Шаг 4

Положите томатную пасту, убавьте огонь и протушите овощи минут 7. Почистите и нарежьте картофель.

 

 

 

 

 

 

Рецепт рассольника с пшеницей

Шаг 5

Когда пшеница станет мягкой, добавьте к бульону картошку. Проварите минут 5-7, всыпьте остальные овощи. Присолите по вкусу. Проварите еще минут 5, проверьте на готовность картофель. Если он уже мягкий, добавьте измельченную зелень, лавровый лист, перец горошком. Дождитесь еще одного закипания и выключайте огонь.

 

 

 

Рецепт рассольника с пшеницейТеперь можно разливать по тарелкам и кушать.

 

 

 

 

 

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *