Рецепт ухи в домашних условиях с пшеном

как варить уху с пшеном

Уха домашняя с пшеном — рецепт приготовления с фото и подробным описанием. Как правильно сварить уху с пшеном.

Время приготовления — 40-50 минут.

Калорийность на 100 г — 95 ккал.

У многих при слове «уха» возникают ассоциации с горячим и очень ароматным первым блюдом, запахом костра и свежевыловленной рыбки. Если говорить строго, то настоящая уха именно так и должна готовиться – в котелке на костре, без предварительного обжаривания овощей и добавления крупы. Но, к сожалению, далеко не у всех есть возможность готовить блюда на природе, а отведать рыбного супа хочется. В таком случае попробуйте рецепт ухи в домашних условиях с пшеном. Добавление крупы делает блюдо более вкусным и сытным. В этом рецепте используются голова и хвост пеламиды – рыбки из семейства скумбриевых. У пеламиды более темное мясо, чем у своей родственницы, но зато она гораздо жирнее, поэтому бульон из нее получается очень наваристым и сытным. Но вы, конечно, можете использовать и любую другую рыбу. Если к вам на кухню попала тушка рыбы целиком, то не спешите выбрасывать голову и хвост, приготовьте из них рыбный суп по этому рецепту.

Как варить уху с пшеном

Ингредиенты:

  • 1 кг рыбы (голова, хвост, плавники, немного филе).
  • 3 картофелины среднего размера.
  • 3 столовые ложки пшена.
  • 1 крупная морковина.
  • 1 головка репчатого лука.
  • Соль, лавровый лист, перец горошком.
  • Зелень (укроп, петрушка).

как варить уху с пшеном Рыбу выпотрошите. Отрежьте голову и хвост. Удалите жабры. Оставьте для супа хвост, плавники, голову и немного филе. Сложите все в кастрюлю и залейте двумя литрами холодной воды, поставьте на печь. Остальные части рыбы оставьте для засолки или других блюд.

 

 

 

как варить уху с пшеном Подготовьте овощи – почистите картофель, лук и морковь, и пока залейте их водой. Крупу несколько раз промойте.

 

 

 

 

 

как варить уху с пшеном Лук порежьте кубиками, а морковь кружочками или соломкой, как вам больше нравится.

 

 

 

 

 

как варить уху с пшеном Подрумяньте на сковороде в масле лук, затем добавьте к нему морковь и немного протушите на среднем огне (около 5-7 минут).

 

 

 

 

 

как варить уху с пшеном Когда вода в кастрюле начнет закипать, снимите с нее пенку и посолите. Проварите еще около 15 минут, пока мясо сварится. Затем рыбу выньте, а бульон процедите через сито.

 

 

 

 

как варить уху с пшеном Мясо рыбы оберите от костей, снимите шкурку. Очищенное мясо порежьте не очень крупно. В конце приготовления его нужно будет вернуть в суп.

 

 

 

 

как варить уху с пшеном Бульон верните на печь. Еще раз доведите до кипения. Всыпьте порезанный картофель. После следующего закипания добавьте пшено. Проварите около 10 минут и всыпьте поджаренные овощи и подготовленную рыбу. Варите до готовности картофеля и пшена, за 5 минут до конца приготовления добавьте измельченную зелень, лавровый лист и перец горошком.

 

 

 

как варить уху с пшеномОстудите и разлейте по тарелкам.

 

 

 

 

 

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *