Ватрушки с творогом

Ватрушки с творогом

Простой рецепт приготовления ватрушек с творогом из дрожжевого теста.

Время приготовления — 40-60 минут.

Калорийность на 100 г — 330 ккал.

Это славянское блюдо имеет очень символичное название. «Ватра» — древнеславянское слово. Во многих славянских языках оно встречается до сих пор. Например, с сербского это слово переводится как «огонь», а с румынского – «костер». Такое расхождение связано с тем, что у древних славян оно имело значение не просто огня, а огня небесного. То есть, попросту солнца. Именно поэтому классическая ватрушка должна быть обязательно круглая. Таким образом, эта выпечка олицетворяет солнце. Для наших предков выпекание и поедание этого блюда было данью уважения небесному светилу, практически «жертвенной пищей». Сегодня, конечно, мало кто знает о таких нюансах. Тем не менее, эта выпечка довольно популярная. Начинка из сочного творога делает ее не только вкусной, но и полезной. Ее можно предложить ребенку в школу. Добавив к парочке таких ватрушек чашечку кофе, какао с корицей или просто чая можно сытно и вкусно позавтракать.


Смотрите такжекоролевский пирог с творогом


Для приготовления этой выпечки используется дрожжевое тесто. Однако в этом случае готовится оно несложно.
Вам потребуется взять:
— 2,5-3 стакана муки,
— стакан молока,
— 2 столовые ложки сахара,
— 2 столовые ложки растительного масла,
— 2 яйца,
— столовую ложку сухих дрожжей,
— маленькую пачку творога (250 г),
— пару столовых ложек сметаны (если творог не сухой, то не нужно),
— ванилин на кончике ножа,
— соль.
Ватрушки с творогомМолоко слегка прогрейте до 35-36 градусов (температуры тела). Не нужно делать его слишком горячим. Перелейте его в глубокую миску, в которой вам будет удобно замешивать тесто. Высыпьте туда же сухие дрожжи и ложку сахара, размешайте и оставьте на полчаса. Затем влейте масло, вбейте яйцо, присолите. Размешайте. Всыпьте просеянную муку. Скатайте из теста колобок. Накройте его полотенцем и оставьте на пару часов подниматься.

 

Ватрушки с творогомПока можно заняться начинкой. Для ее приготовления можно использовать, как творог домашнего приготовления, так и магазинный. Если творог суховатый, то добавьте в него немного сметаны. Хорошо разотрите его вилкой и подмешайте оставшийся сахар. Если на ваш вкус начинка получилась не очень сладкая, добавьте сахара больше.

 

 

 

 

Ватрушки с творогомГотовое тесто скатайте в жгут. Порежьте его кусками, толщиной приблизительно 4-5 см.

 

 

 

 

 

Ватрушки с творогомЗатем каждый кусок раскатайте скалкой в лепешку.

 

 

 

 

 

 

Ватрушки с творогомВ основании лепешки сделайте углубление. Можно воспользоваться для этого донышком стакана или просто сделать это руками. В углубление положите начинку.

 

 

 

 

Ватрушки с творогомПереложите ватрушки на противень, застеленный пергаментом. Взбейте слегка яйцо. Смажьте им ватрушки. И отправляйте их выпекаться в разогретую духовку на 15-20 минут. Когда подрумянятся, достаньте, охладите и блюдо готово.

 

 

 

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *