Запеченный сладкий перец в духовке, под овощной шубкой

Запеченный сладкий перец

Как запечь сладкий болгарский перец в духовке целиком? Частый вопрос наших читателей. Предлагаем простой рецепт приготовления перца, запеченного под овощной шубкой из помидоров, чеснока и лука.

Время приготовления — 30-40 минут.

Калорийность на 100 г — 60 ккал.

Сладкий болгарский перец, запеченный в духовке целиком , получается настолько вкусным, что от него обычно не отказываются ни взрослые, ни дети. Его можно подать к мясу, рыбе, приготовить с ним вкусную закуску или салат.

Можно закатать на зиму или даже заморозить в морозилке. В общем, вариантов масса. Для запекания лучше выбирать мясистые крупные плоды. Они вкуснее и сочнее. Вы можете взять перец разных цветов, тогда блюдо получится еще аппетитнее.

Считается, что красный перец рекордсмен по содержанию витамина А и ликопина, ответственного за его окраску. В желтом  много калия. А вот зеленый считается самым низкокалорийным.

Вкуснее всего получается перец, запеченный на открытом огне. Но, понятно, что в наше время такой способ приготовления трудно назвать легкодоступным, в распоряжении хозяек обычно газовая или электрическая плита, поэтому и запекать будем в них.

Готовый перец можно подать с овощами, например, с помидорами, чесноком и луком. Получится полноценная овощная закуска, которая прекрасно сочетается практически со всеми блюдами.


Читайте такжепеченый перец в духовке с маслом и ароматными травами


Для приготовления перцев нам потребуется:

  • 2 крупных сладких перца.
  • 3-4 помидора.
  • 1 луковицу.
  • Головку чеснока.
  • Растительное масло.
  • Соль.

Сладкий перец с овощами

Сначала приступаем к главному – как запечь болгарский перец в духовке целиком. Перец вымойте, оботрите бумажным полотенцем. Противень застелите пергаментом и выложите на него перцы. Отправьте в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов.

Можно включить функцию гриль или конвекцию. Запекайте около получаса до небольших подпалин. Во время приготовления перцы можно переворачивать.

Готовые перцы выложите на тарелку, и накройте крышкой, пищевой пленкой или другой тарелкой. Это нужно для того, чтобы в дальнейшем с легкостью снять с них шкурку. Оставьте так на 15-20 минут.

запеченный перец с овощами

Надрежьте крестообразно шкурку на помидорах и опустите их в кипящую воду на пару минуток. Затем снимите кожицу и порежьте их кубиками. Лук также измельчите.

запеченный перец с овощами

На сковороде с маслом поджарьте лук, добавьте помидоры и давленый чеснок. Все присолите и протушите несколько минут на небольшом огне.

запеченный перец с овощами

Пришла очередь разбираться с перцами. Подготовьте две тарелки. Для семян и для сока, который будет вытекать в процессе. Выливать его не нужно, он вкусный и полезный.

Перец возьмите за хвостик и аккуратно снимите шкурку, держа его над глубокой тарелкой, чтобы сок стекал в нее. Затем слегка потяните за хвостик и выньте внутренности.

Ножом аккуратно соскоблите остатки семян. Это кропотливая работа, но затраченные усилия себя оправдают, блюдо получится вкусным.

запеченный перец с овощами

Перец выложите на блюдо. Сверху присыпьте подготовленными овощами и полейте соком, оставшимся от запекания. Присыпьте зеленью. Теперь можно кушать.

запеченный перец с овощами

К блюду хорошо подойдет бокал хорошего вина и компания дорогих вам людей.

Смотрите видео вариант этого блюда

Перец сладкий болгарский — 0,5 кг.    Масло оливковое — 120 мл
(+20 мл для смазывания)  Чеснок — 0,5 головки
Соль крупная — по вкусу  Зелень. Уксус (можно яблочный) — 1 ст.л.


Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: