Зеленый борщ с крапивой

зеленый борщ с щавелем рецепт

Как сварить зеленый борщ с щавелем и крапивой? Борщ зеленый со щавелем: рецепт с фото.

Время приготовления — 40-50 минут.

Калорийность на 100 г — 90 ккал.

Ранней весной, когда только-только начинает пригревать солнышко, на полянах и лужайках появляется жгучая, внешне ничем не привлекательная травка. Сейчас многие считают ее сорняком, а в былые времена этой травой лечились от множества недугов. Ценность этого растения признали еще много лет назад. Крапива содержит в своем составе аскорбиновую кислоту, каротин, витамины группы B, а также хлорофилл и много биологически активных веществ, с помощью которых можно вылечить множество болезней. Регулярное употребление в пищу этой простой травки окажет общеукрепляющее действие на организм, поможет насытить его полезными веществами и восстановить функции жизненно важных органов.

Чаще всего из крапивы готовят целебные настои. Однако существует также множество вкусных рецептов, в состав которых входит эта трава. Самым популярным из которых, безусловно, является зеленый борщ. Лучше всего готовить это блюдо ранней весной, когда крапива еще молоденькая и наиболее полезная. Однако по этому рецепту можно приготовить борщ и летом. Просто в таком случае уже зрелую и жгучую траву придется перед приготовлением обдать крутым кипятком.

зеленый борщ с щавелем рецептИтак, для приготовления возьмите:

— 400 г куриных шеек,

— 1 луковицу,

— 1 морковину,

— 3 яйца,

— крапиву,

— пучок щавеля,

— пучок зеленого лука,

— укроп или петрушку,

— 2 столовые ложки томатной пасты,

— растительное масло,

— 3-4 картофелины (по желанию),

— соль.

зеленый борщ с щавелем рецептШейки залейте двумя литрами холодной воды и поставьте вариться. Не забудьте снять пенку перед закипанием. Морковь потрите на терке, лук порежьте кубиками.

 

 

 

 

зеленый борщ с щавелем рецептНа раскаленной сковороде с маслом поджарьте сначала лук.

 

 

 

 

 

 

зеленый борщ с щавелем рецептДобавьте к нему морковь.

 

 

 

 

 

 

зеленый борщ с щавелем рецептЗатем положите томатную пасту и протушите все вместе около 5 минут.

 

 

 

 

 

зеленый борщ с щавелем рецептЕсли вы не сидите на специальной диете, исключающей картофель, то почистите его и порежьте кубиками. Добавьте его в бульон, когда шейки сварятся.

Крапиву сполосните под проточной водой. Если вам досталась уже зрелая травка, то вначале обдайте ее кипятком.

 

 

 

зеленый борщ с щавелем рецептЗатем порежьте ее ножом. По объему у вас должна получиться приблизительно одна полная с горкой глубокая тарелка уже подготовленной и порезанной травки.

 

 

 

 

зеленый борщ с щавелем рецептТак же поступите со щавелем, луком и укропом.

 

 

 

 

 

 

зеленый борщ с щавелем рецептЯйца слегка взбейте венчиком.

 

 

 

 

 

 

зеленый борщ с щавелем рецептКогда картофель сварится, добавьте заправку из лука и моркови с томатной пастой.

 

 

 

 

 

зеленый борщ с щавелем рецептПрисолите бульон по вкусу. Когда еще раз закипит, положите крапиву.

 

 

 

 

 

зеленый борщ с щавелем рецептСледом остальную зелень.

 

 

 

 

 

 

зеленый борщ с щавелем рецептТонкой струйкой влейте взбитые яйца. Помешайте. Дождитесь закипания и отставляйте. Долго варить крапиву и щавель не нужно. Во-первых, они варятся гораздо быстрее, чем капуста. А во-вторых, таким образом вы сохраните в них больше полезных веществ.

 

 

 

зеленый борщ с щавелем рецептРазлейте по тарелкам и подавайте к столу. К такому борщу можно также добавить сметану.

 

 

 

 

 

1 комментарий

  1. Ольга

    Я это блюдо готовлю немного по-другому. Томатную пасту не кладу, и яйца добавляю уже вареные и порезанные кусочками. Но, возможно, так тоже вкусно

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *