Как приготовить блины, фаршированные капустой, из гречневой муки. Гречневые блины: рецепт с фото.
Время приготовления — 40-50 минут.
Калорийность на 100 г — 160 ккал.
С наступлением холодов на прилавках магазинов привычные нам овощи и фрукты начинают исчезать, а на смену им приходят заморские чудо-овощи или же продукты, выращенные в парниках и теплицах. Все они выглядят очень красиво и аппетитно, вот только пользы от них для организма практически никакой. А ведь витамины ему нужны в любое время года. Но не стоит отчаиваться. Урожай картофеля, капусты, лука или морковки, собранный по осени, вполне способен сохранить большую часть своих витаминов до самой весны, при условии, конечно, правильного хранения. Поэтому, вместо того, чтобы закупать дорогие и напичканные химикатами заморские продукты, лучше обратить внимание на привычные для нас овощи. Например, белокочанную капусту. Кажется, что может быть проще. А ведь это огромный источник полезных витаминов и микроэлементов. К тому же, очень недорогой. Из нее готовят много блюд, а также используют ее в качестве начинки для пирогов, пирожков либо вареников. Можно также приготовить с ней блинчики. Это немного необычно, но очень вкусно. Особенно, если блинчики не только из пшеничной муки, а еще и из гречневой. Вкус гречки отлично сочетается со вкусом капусты. Получается вкусное и при этом невероятно полезное блюдо.
Итак, для приготовления возьмите:
— пол кочана капусты (весом приблизительно 500 г),
— 0,5 л сыворотки (можно заменить молоком),
— 150 г гречневой муки,
— 150 г пшеничной муки (чтобы блинчики не разваливались на сковороде),
— 3 столовые ложки растительного масла,
— луковицу,
— морковину,
— 2 яйца,
— щепотку соли,
— чайную ложку соды.
Сыворотку соедините с щепоткой соли и яйцами.
Взбейте. Постепенно введите просеянную пшеничную муку, затем гречневую, добавьте соду и 2 столовые ложки растительного масла. Если гречневой муки нет, можно измельчить в кофемолке гречку, как можно мельче. Но с магазинной мукой блюдо получается вкуснее. Накалите сковороду, вылейте на нее порцию теста.
Поджарьте блин с одной стороны, переверните его на другую. Блинчики с добавлением гречневой муки получаются темнее, чем на одной пшеничной. Это нормально, так и должно быть.
Готовые блинчики сложите стопкой. Теперь можно заняться начинкой.
Для этого посеките капусту. Выложите ее на раскаленную сковороду с остатками масла.
Слегка обжарьте, добавьте тертую на терке морковь и измельченный лук. Протушите все вместе в течение 10 минут. Присолите по вкусу. Слегка остудите. Выложите часть начинки на блин (приблизительно столовую ложку на каждый блинчик).
Сверните блинчик рулетом. Так поступите со всеми блинами.
В принципе, блины уже можно кушать. Но лучше еще раз поджарить их в масле на сковороде. Так будет еще вкуснее, правда, и сытнее тоже.
