Как приготовить борщ (рецепт классический со свининой и черносливом) — подробное описание приготовления с фото. Простое и очень вкусное блюдо для всей семьи.
Время приготовления — 1,5 часа.
Калорийность на 100 г — 190 ккал.
Борщ относится к исконно украинским блюдам, однако некоторые считают этот факт сомнительным. Его пытаются присвоить себе и литовцы, и поляки, и румыны. Еще бы. Борщ любят все. Существует огромное количество рецептов его приготовления. И все они, безусловно, заслуживают внимания. Но если вы еще никогда не готовили борщ по классическому рецепту с мясом свинины и черносливом, вам срочно нужно исправить это упущение. Блюдо получается невероятно вкусным, а чернослив придает ему изюминку – тонкий аромат и пикантный вкус. Попробуйте разнообразить свое повседневное меню таким полезным, сытным и очень вкусным первым блюдом. Вашим домочадцам наверняка понравится. Особенно пригодится этот рецепт в холодное время года, когда организм просит более сытной и калорийной пищи. При этом нужно отметить, что борщ не содержит много калорий, несмотря на то, что он отлично насыщает. После тарелки такого борща второе блюдо чаще всего даже не потребуется. Тем, кто следит за своим весом, стоит обратить на него внимание в первую очередь.
Как приготовить борщ со свининой и черносливом
Возьмите:
- 400 г свиных ребрышек.
- 3-4 картофелины.
- 1 морковку.
- 1 свеклу.
- 1 головку лука.
- 1 сладкий перец болгарский (зимой можно взять замороженный).
- 1 стручок острого перца чили (по желанию).
- Кочан белокочанной капусты (весом около 1кг).
- Немного растительного масла.
- 3-4 крупных грунтовых помидора (зимой можно заменить 2 стаканами томатного сока).
- 2 столовые ложки томатной пасты.
- Соль.
- Лавровый лист и перец горошком.
Ребрышки порежьте. Залейте двумя литрами холодной воды и поставьте на печь вариться. Когда вода начнет закипать, снимите с нее пенку и убавьте огонь. Варите до готовности мяса, приблизительно 40 минут.
Картофель почистите и порежьте кубиками. Чернослив залейте водой и подержите так около 20 минут.
Капусту посеките ножом.
Свеклу и морковь потрите на терке. Перец порежьте соломкой, а лук – кубиками. Помидоры пропустите через мясорубку или снимите шкурку и взбейте их блендером. На сковороду вылейте немного масла. Накалите его и высыпьте лук. Слегка обжарьте до золотистого цвета и добавьте остальные овощи – морковь, перец и свеклу. Вылейте томатное пюре или томатную пасту. Убавьте огонь и тушите минут 10.
Затем положите две столовые ложки томатной пасты и тушите еще минут 5-7. Выключите огонь и пока сковороду с заправкой отставьте.
Когда мясо будет готово, добавьте в бульон картофель и варите 10 минут. Следом положите заправку, посолите и дождитесь закипания.
После этого отправляйте в бульон подготовленную капусту и порезанный брусочками чернослив. Варите приблизительно 10 минут до готовности капусты. Постарайтесь ее не переварить, она должна оставаться немного твердоватой и хрустящей. За пять минут до конца приготовления положите пару лавровых листиков и 8-10 горошин душистого перца. Затем выключите огонь и дайте блюду настояться.
Пересыпьте в тарелки и можно обедать. К этому блюду следует подать сметану, горчицу или хрен. И не забудьте, конечно же, про чеснок и сало, если не боитесь за фигуру. Хотя, говорят, что оно не такое уж и опасное.
