Хреновина: рецепт приготовления на зиму с фото. Простой рецепт хреновины на зиму с перцем чили, хреном и чесноком.
Время приготовления — 20-30 минут.
Калорийность на 100 г — 60 ккал.
Под таким не очень благовидным названием скрывается невероятно вкусный острый соус из перца, чеснока, помидоров и корня хрена. Именно благодаря хрену этот соус и получил свое название. Нужно сказать, что все компоненты блюда не только придают ему остроту, но и делают его очень полезным (edimihudeem.info). Помидоры снабжают необходимыми микроэлементами и витаминами, хрен повышает аппетит, улучшает деятельность пищеварительного тракта, а жгучий перец и чеснок действуют как противовоспалительное и укрепляющее иммунитет средство. Регулярное употребление такого блюда поможет вам не подхватить вирус во время эпидемии, повысить сопротивляемость организма к инфекциям, укрепить здоровье. Его достоинство также в том, что хранить такой соус можно хоть всю зиму на полке холодильника, при этом он не теряет своих полезных свойств. И что не менее важно, в процессе хранения хреновина с острым перцем и помидорами становится еще лучше, она приобретает более насыщенный вкус и аромат. Приготовить такое блюдо может каждая хозяйка. Его приготовление не требует варки, что существенно упрощает весь процесс.
Для приготовления возьмите:
- 2,5 кг помидор.
- 250 г чеснока.
- 250 г острого перца.
- 250 г хрена.
- Стакан уксуса.
- Полстакана сахара.
- 2 столовые ложки (без горки) соли.
Почистите чеснок, хрен и перец. Рекомендованный объем этих продуктов должен рассчитываться в уже почищенном виде. Однако вы можете варьировать их количество на свой вкус. Если хотите сделать блюдо менее острым, положите всего поменьше или просто увеличьте количество помидоров (едим и худеем инфо). Однако не переусердствуйте, иначе соус не сохранится до зимы, а испортится гораздо раньше. Ведь перец, хрен и чеснок выступают в блюде также и в качестве консервантов. Приготовление строго по рецепту гарантирует, что блюдо не испортится раньше срока.
Помидоры разрежьте пополам, вырежьте сердцевину. Вы можете использовать любой сорт помидоров, подойдут даже сливки, которые обычно поспевают к концу лета.
Помидоры перекрутите на мясорубке. Если вы используете сорт «Сливка», то томатное пюре у вас получится гуще, чем из других сортов помидоров. В этом рецепте это даже лучше. Очень часто хозяйки задаются вопросом, почему хреновина получается жидкая. Скорее всего, в этом случае используются сорта помидор, которые дают много сока. Лучше использовать более «мясистые» сорта, чтобы пюре из них получилось более густым.
Перекрутите также перец, хрен и чеснок. Все смешайте, добавьте соль, сахар и уксус. Все. Острая хреновина на зиму готова. Вам осталось лишь попробовать на вкус и отрегулировать количество сахара и соли. Если же вас все устраивает, то можете раскладывать соус по банкам, накрывать капроновыми крышками и прятать в холодильник.
Кушать соус можно сразу, однако если вы подождете 1-2 дня, то он станет гораздо вкуснее. Подайте с таким соусом пикантные отбивные из свинины без кляра.