Как приготовить маринованные помидоры на зиму без стерилизации. Простой рецепт с фото.
Время приготовления — 20-30 минут.
Калорийность на 100 г — 35 ккал.
Маринованные помидоры – чуть ли не самая популярная закуска зимой. Их можно подать к любому блюду, без них не обходится ни один праздничный стол. Практически у каждой хозяйки припасены в погребе баночки с этим излюбленным кушаньем. Конечно, можно не трудиться и купить такое лакомство в ближайшем магазине. Однако вкус домашних заготовок не идет ни в какое сравнение с магазинными. Домашнее блюдо и полезнее, и вкуснее. В нем нет ничего другого кроме уксуса, пряностей и непосредственно томатов. А вот состав магазинного продукта нужно обязательно проверять перед употреблением на наличие не очень полезных или даже откровенно вредных для человека веществ. Да и приготовить это блюдо, на самом деле, очень просто. Те, кто никогда не пробовал делать такие заготовки на зиму, возьмите на вооружение этот рецепт. Он один из самых вкусных и простых.
Итак, вкусные маринованные помидоры на зиму без стерилизации
Вам понадобятся:
- Помидоры твердых сортов (идеально сорт «Сливка» или «Черри»).
- 2 столовые ложки с горкой соли.
- Полстакана сахара.
- Уксус 9% (из расчета столовая ложка на 0,5 литровую баночку).
- Лавровый лист.
- Душистый перец.
- Гвоздика.
- Несколько долек чеснока.
- 2,5 литра воды.
Помидоры вымойте. Хвостики можно не отрывать, с ними даже красивее смотрится блюдо. Для маринования нужно брать слегка недозревшие овощи. Важно, чтобы они были твердыми, это гарантирует их целостность во время закупорки. Также лучше отдать предпочтение помидорам маленького размера, просто потому, что их больше поместится в банку. Аппетитно смотрятся помидоры разного цвета в одной баночке, но это уже не принципиально.
Банки тщательно вымойте. Плотно уложите в них помидоры. Положите в каждую баночку по 2-3 дольки чеснока, 2-3 веточки гвоздики, 1-2 лавровых листика и 4-5 горошин душистого перца.
Помидоры залейте кипятком. Накройте крышкой и оставьте на пять минут.
За это время вскипятите рассол. Добавьте в 2,5 литра воды соль и сахар. Когда закипит, воду из банок слейте и залейте в них кипящий рассол. Добавьте в каждую банку по столовой ложке уксуса. Сразу закатайте и переверните вверх дном. Банки укутайте чем-нибудь теплым и оставьте так до полного остывания. И лишь после этого их можно переносить в прохладное место.
