Простой и легкий в приготовлении лимонный курд — рецепт с фото пошагово. Как вкусно приготовить лимонный курд.
Время приготовления — 30 минут.
Калорийность на 100 г — 170 ккал.
Лимонный крем или как его еще называют «лимонный курд» — распространенное английское лакомство. Его часто подают к булочкам или тостам вместо джема. Его также можно использовать в качестве крема для выпечки – пирогов, пирожных, кексов, капкейков. Если вы любите аромат и вкус цитрусовых в выпечке, то и этот крем вам наверняка понравится. По консистенции лимонный курд напоминает пудинг, за счет отсутствия молока и высокой концентрации лимонного сока, десерт получается очень ароматным, с приятной кислинкой, ярко-желтого цвета. Он не приторно сладкий, как большинство других курдов, а наоборот, имеет легкий, освежающий вкус. Состав лимонного курда практически всегда неизменен – это лимоны, сахар, масло и яйца. Количество масла и сахара можно варьировать, в зависимости от того, какой плотности и сладости крем вы хотите получить. В крем для выпечки лучше положить чуть больше масла, чтобы он получился плотнее. Если же вы планируете кушать курд просто вприкуску с чаем, то воспользуйтесь приведенным ниже рецептом. Лимонный курд, приготовленный таким способом, получается в меру сладким, очень нежным, не маслянистым и отлично заменяет джем или варенье. Кстати, прекрасной идеей будет добавить его к домашнему мороженому или даже магазинному пломбиру. Аромат и вкус натурального лимона вмиг превратят самое обычное лакомство в настоящий кулинарный шедевр.
Лимонный курд — рецепт с фото пошагово
Для приготовления возьмите:
- 2 крупных лимона.
- 2 яйца.
- 50 г сливочного масла.
- 100 г сахара.
- Щепотку соли.
Лимоны тщательно вымойте, поскольку здесь нам понадобится их шкурка. Затем вытрите их насухо и потрите на мелкой терке до появления белой пленочки. Дальше тереть не стоит, чтобы готовый крем не горчил.
К получившейся цедре добавьте размягченное сливочное масло и сахар. Разотрите всю массу вилкой.
Потертые лимоны положите на несколько секунд в микроволновку (небольшая хитрость для того, чтобы получить из них больше сока). Затем разрежьте их пополам, удалите косточки, а сок выдавите в глубокую миску.
Яйца взбейте в кастрюле с щепоткой соли. Добавьте к ним масляную смесь с цедрой и лимонный сок. Поставьте кастрюлю на паровую баню и, постоянно мешая, проварите крем около 15 минут. За это время он загустеет и станет однородным.
Снимите с огня, перелейте в подходящую емкость (например, в пластиковый контейнер с крышечкой).
Слегка остудите и поставьте в холодильник. Там за пару часов он окончательно загустеет, после чего курд можно кушать.
