Блины «мешочки с начинкой»: фото с подробным описанием приготовления. Как приготовить блинные мешочки с начинкой из говяжьего сердца и лука.
Время приготовления — 30-40 минут (а также около 5 часов на приготовление сердца: 3 часа на вымачивание и около 2 часов — на варку).
Калорийность на 100 г — 180 ккал.
Блины, одно из самых популярных блюд русской кухни, любят подавать на стол не только на праздники, но в качестве повседневной пищи. Они могут выступать как десертом, так и сытной закуской. Все зависит от того, какую начинку для них вы решите использовать. Детям, конечно, больше понравятся сладкие блинчики с творогом и изюмом, запеченные в духовке. Ну а мужчины уж точно не откажутся от блинов с мясным фаршем, грибами, или, например, капустой. И еще одной приятной особенностью блюда является его дешевизна. Действительно, ингредиенты для его приготовления настолько простые, что готовить его можно хоть каждый день (edimihudeem.info). Ну а чтобы оно не слишком приелось, попробуйте не просто менять начинки, но и заворачивать блинчики другим способом. Такой простой прием, на самом деле, делает блюдо гораздо аппетитнее. За счет чего и съедается оно в разы быстрее и с большей охотой. Да и гостям такой способ подачи привычного блюда понравится гораздо больше. Начинку, конечно же, можно менять на свое усмотрение. Но, если вы еще никогда не пробовали приготовить блины с говяжьим сердцем, обязательно попробуйте. Этот субпродукт совсем недорогой, но по вкусу практически не отличается от мяса. Блины с ним получаются не менее вкусными и сытными.
Смотрите также — как приготовить телячий язык отварной
Итак, возьмите:
- 2 стакана молока или сыворотки.
- 4 столовые ложки с горкой муки.
- 2 яйца.
- Чайную ложку соды (если готовите на молоке, то погасите соду уксусом).
- Щепотку соли.
- 3 столовые ложки растительного масла.
- 300-400 г сердца.
- Луковицу.
- Зубочистки (для того, чтобы скрепить блинчики).
Дольше всего готовить начинку, поэтому перед тем, как сделать мешочки из блинов, есть смысл отварить сердца. Сполосните их. Сделайте на них надрезы, положите в холодную воду и оставьте, чтобы ушла вся кровь на 3 часа. За это время можно один раз поменять воду. Еще раз залейте свежей водой, и отправляйте на печь. Как только вода закипит, снова ее вылейте, кастрюлю и сердца сполосните, заново наполните кастрюлю водой и варите сердца до готовности около 1,5 часов. Не забудьте присолить бульон в конце варки и положить лавровый листик и перец горошком, чтобы сердце получилось вкусным.
Молоко смешайте с яйцами и щепоткой соли. Взбейте венчиком.
Постепенно введите просеянную муку, добавьте соду. В конце влейте две столовые ложки растительного масла.
Вылейте порцию теста на сковороду. Подождите, пока блин подрумянится.
Переверните на другую сторону. Прожарьте еще пару минут и переложите на тарелку. Таким образом, обжарьте все блинчики. Сложите их стопочкой.
Вареные сердца перекрутите на мясорубке.
Лук порежьте кубиками и поджарьте в столовой ложке растительного масла на сковороде. Соедините лук с сердцем.
Готовую начинку выложите на середину блинчика.
Аккуратно соберите края блина и проколите их зубочисткой, чтобы начинка не высыпалась. Можно зубочистку и не использовать, если у вас есть, чем завязать блинные мешочки. Для этих целей можно использовать зеленый лук или сырные палочки сулугуни, предварительно разделив их на тонкие полоски.
Готовые блинные мешочки выложите на тарелку.
