Как сварить кукурузу в початках в кастрюле или мультиварке быстро и вкусно. Пошаговый рецепт приготовления с подробным описанием каждого шага и фотографиями.
Время приготовления — 20-30 минут.
Калорийность на 100 г — 130 ккал.
Сладкий, сочный и невероятно вкусный кочан кукурузы – любимое летнее лакомство детишек и взрослых. Начиная с конца июня, бойкие бабушки продают такие кочаны в больших дымящихся кастрюлях на рынках, возле переходов и станций метро. А еще их часто предлагают на пляжах.
И такое лакомство пользуется всегда огромным спросом. Иногда даже большим, чем мороженое. Это неудивительно. Мороженое доступно в любое время года, а вот сезон кукурузы не так уж и долог. Поэтому хочется успеть и насладиться ею так, чтобы хватило на весь год.
Но для этого лучше, конечно же, не покупать кукурузу в переходах, а приготовить ее самостоятельно. Дело в том, что, только приготовив ее дома собственноручно, вы можете быть уверены в свежести и качестве этого продукта, особенно это имеет значение, если вы хотите предложить это лакомство ребенку.
Тем более что приготовить ее совсем несложно. О том, как сварить кукурузу мягкой и сочной читайте дальше в нашем рецепте.
Для приготовления кукурузы вам понадобится
- — свежая молодая кукуруза в кочанах,
- — соль,
- — немного сливочного масла.
- Подходящая кастрюля
Важно так же знать как правильно выбирать кукурузу.
Перед описанием того, как правильно сварить кукурузу, необходимо это объяснить. Поскольку от ее качества зависит её вкус. Если вам достанется перезревший овощ, то никакими кулинарными премудростями вы не сделаете его вкусным, мягким и сочным.
Следуйте таким советам:
- Зерна кукурузы должны быть светлые. Чем ярче их окраска, тем спелее и, соответственно, тверже будет овощ.
- Зерна также должны быть упругими, одинаковой величины и прилегать друг к дружке плотно.
- Попробуйте надавить слегка на зернышко, если из него выступит белая жидкость, напоминающая молоко, значит, кукуруза молодая.
- Обратите внимание на листья на початках. Они не должны быть желтые и сухие.
- Ну и, конечно же, обратите внимание на время, когда вы покупаете кукурузу. Приблизительно в конце августа ее сезон заканчивается. И найти молодые кочаны уже очень сложно.
Читайте также — как запечь тыкву в духовке дольками
Когда выбор сделан, можно приступать к следующему этапу – как сварить кукурузу в початках. Сделать это несложно, но есть небольшие хитрости.
В первую очередь, перед тем, как сварить кукурузу, початки нужно перебрать от сухих и испорченных листьев. Самые молодые и зеленые листики можно оставить. Подготовленную кукурузу сложите в кастрюлю. Туда же положите зеленые листья, не нужно их все выкидывать.
Залейте холодной водой и поставьте на печь. Солить во время варки не нужно, соль сделает зерна жесткими. После закипания убавьте огонь и варите приблизительно 15-20 минут.
Чем спелее овощ, тем дольше его нужно варить. Иногда не хватает и 40 минут. Но в таком случае, кукуруза все равно остается жесткой, поэтому нет смысла вообще варить такой старый овощ.
Если не планируете кушать сразу, оставьте початки в воде после варки. Однако не забывайте, что этот продукт быстро портится, подогревать его вместе с водой, в которой он варился нельзя. Поэтому лучше скушать все за один день.
Перед употреблением в пищу, кукурузу выньте из воды. Дайте ей немного остыть. Натрите солью и кусочком масла. А вот теперь можно лакомиться.
Не забывайте, что оставленная без воды кукуруза через какое-то время сморщится и станет не такой вкусной. Доставайте ее из воды, непосредственно перед употреблением.
Видео рецепт от наших читателей как сварить кукурузу…
