Как пожарить карася на сковороде с корочкой. Простой рецепт приготовления всеми любимой речной рыбки.
Время приготовления — 30-40 минут.
Калорийность на 100 г — 120 ккал.
Карася многие считают слишком простой рыбкой, поэтому очень редко включают его в свое меню. И напрасно. Конечно, польза речной рыбы для организма человека меньше, чем морской. Ведь она не содержит в таком количестве, как морская, важные для человека вещества — йод, фосфор, бром. Однако, несмотря на это, многие диетологи настоятельно рекомендуют не забывать включать в свое меню и обитателей пресноводных водоемов. Дело в том, что такая рыбка низкокалорийная, за счет пониженного содержания жира, а еще она содержит большое количество кальция, благодаря чему, имеет способность укреплять наши кости. Помимо этого, в ней много токоферола и витамина А, которые играют важную роль в красоте наших волос и кожи. И есть еще один весомый аргумент в пользу этого продукта – мясо речной рыбы более нежное и даже сладкое на вкус. Например, мясо карася по вкусу может запросто посоперничать с любой морской рыбой. Главное – правильно его приготовить. А сделать это совсем несложно.
Для приготовления возьмите:
— 2-3 карася (приблизительно по 800 г каждый),
— полстакана муки,
— соль,
— половинку лимона,
— растительное масло.
Смотрите также — как приготовить карпа в духовке со сметаной
Рыбу выпотрошите и почистите. У такой мелкой рыбешки отрезать голову и хвост совсем необязательно, мало того, приготовленная целиком она будет даже симпатичнее выглядеть. Только не забудьте удалить жабры. Сделайте небольшие поперечные надрезы на каждой рыбке, приблизительно по 2-3 с каждой стороны, чтобы она лучше прожарилась. Сполосните ее, натрите солью и сбрызните соком лимона. Оставьте так полежать приблизительно полчаса.
Затем натрите хорошенько мукой и выложите на раскаленную и политую маслом сковороду.
Жарьте на сильном огне, когда подрумянится, переверните на другую сторону, затем огонь немного убавьте и протушите около 15 минут.
Готовую рыбу выложите на тарелку. Обязательно дождитесь, пока она остынет. Не забывайте, что карась довольно костлявый. К такому блюду подойдет любой гарнир.
