Приготовить говядину с черносливом очень просто предлагаю рецепт с подробным описанием и фото. Как вкусно приготовить говядину с черносливом на сковороде в вине.Время приготовления — 1,5-2 часа.
Калорийность на 100 г — 180 ккал.
Говядина считается ценным продуктом питания. Она гораздо менее калорийная, чем свинина, но при этом содержит много полезного и легкоусвояемого белка, незаменимого для здоровья человека.
Диетологи относят этот продукт к диетическим и советуют обязательно включать его в свой рацион. Однако в его приготовлении есть свои нюансы. Говядина содержит много мышечных волокон и мало жира, вследствие чего она более жесткая на вкус, чем свинина и готовится на порядок дольше.
Но это не причина убирать ее из своего рациона. Тушеная говядина может получиться не менее сочной и нежной, если знать, как ее приготовить. Говядина с черносливом на сковороде, приготовленная по этому рецепту, получается мягкой, сочной и очень вкусной.
Чернослив придает ей необычный пикантный вкус и изумительный аромат. А предварительное маринование в вине делает мясо очень нежным. Блюдо получается необычным и сильно отличается от банального тушеного мяса, приготовленного на плите.
Такое блюдо можно смело подавать на праздничный стол, наверняка все гости его оценят. При этом рецепт приготовления говядины с черносливом совсем несложный. С ним справится даже начинающий кулинар.
Смотрите также — кулеш (рецепт приготовления в домашних условиях)
Как приготовить говядину с черносливом на сковороде
Возьмите:
- 1 кг мякоти говядины.
- 300 г чернослива без косточки.
- Стакан красного вина.
- Щепотку кориандра.
- Соль.
- Головку репчатого лука.
- Молотый черный перец.
Говядину сполосните и порежьте порционными кусочками. Сложите в глубокую емкость. Солить предварительно не нужно.
Залейте стаканом вина и отправьте в холодильник мариноваться. Для телятины достаточно 2-3 часов, более зрелое мясо лучше оставить на ночь. Это упростит процесс приготовления и сделает мясо мягче. Затем накалите сковороду с небольшим количеством масла и выложите мясо.
Обжарьте на сильном огне с двух сторон. Убавьте огонь и тушите дальше около часа. В процессе можно подлить немного кипяченой воды на дно сковороды (приблизительно полстакана).
Чернослив замочите в воде на 20 минут. После этого воду слейте, чернослив порежьте полосками, а лук полукольцами.
К полуготовому мясу добавьте лук, обжарьте его слегка. Присолите все по вкусу.
Следом положите чернослив, добавьте кориандр и перец по вкусу, влейте остатки вина после маринования.
Все перемешайте и тушите до полной готовности. Время приготовления зависит от мяса и обычно составляет около 1,5 часа. За оставшееся время чернослив передаст мясу свой аромат и сделает его кисло-сладким на вкус.
Готовое мясо выложите на тарелку, и дайте ему немного остыть. Такое блюдо можно подать с любым гарниром.