Кролик, тушеный в сметане

Кролик в сметане с морковью и луком. Простой рецепт приготовления диетического мяса, подойдет как взрослым, так и деткам.

Время приготовления — 50-60 минут.

Калорийность на 100 г — 120 ккал.

Подходит для: диеты Дюкана.

Крольчатина – очень ценный продукт в диетическом питании. В его состав входит белок, который усваивается практически полностью, в отличие от белка, содержащегося в других видах мяса. Для сравнения, говядину организм человека усваивает лишь на 62%, в то время как крольчатину на 96%. Именно с кролика советуют начинать мясной прикорм маленьким деткам. Его можно смело употреблять аллергикам, поскольку этот продукт не содержит никаких вредных веществ. Все потому, что кролик относится к животным, очень чувствительным к различного рода химикатам и гормонам. Напичкать его, как курицу, гормонами роста или травой, обработанной пестицидами, просто невозможно. Калорий в мясе кролика также совсем немного. Поэтому этот продукт просто идеально подходит для питания всех членов семьи. Ну а чтобы он стал не только полезным, но и вкусным, его, конечно же, нужно правильно приготовить.
Для приготовления возьмите:
— тушку молодого кролика, весом приблизительно 1,5 кг,
— 1 морковь,
— 1 головку репчатого лука,
— 100 г сметаны,
— растительное масло,
— лавровый лист,
— душистый перец горошком,
— соль.

Тушку порубайте. Сполосните мясо под проточной водой.

Накалите сковороду с маслом и выложите на нее мясо.

Обжарьте с двух сторон. Во время жарки мясо присолите по вкусу.

Овощи порежьте крупно. Морковь – кружочками или пластинками, лук – кольцами или полукольцами.

Мясо переложите в жаропрочную кастрюлю или сотейник с высокими бортиками.

В оставшемся от жарки овощей масле слегка протушите овощи.

Положите их сверху на мясо.

Залейте сметаной. Вскипятите в чайнике воду и залейте мясо так, чтобы вода почти полностью его покрывала. Тушите приблизительно 40 минут. Если кролик немолодой, возможно и дольше. Перед тем, как снимать с огня, попробуйте мясо на вкус. Оно должно быть мягким. За полчаса до приготовления добавьте в кастрюлю перец и лавровый лист. Готовое мясо выложите на тарелку. К крольчатине, приготовленной таким способом, подойдет любой гарнир. Вы можете подать это блюдо с пюре, любой кашей или макаронами. Сочная и ароматная подливка сделает любой гарнир еще вкуснее и питательнее.