Куриная колбаса домашний рецепт для наших читателей. Преимущество такой колбасы от магазинной большие, вы сами создаёте свои изысканный вкус и игру специй. Делайте всё по инструкции и вы не пожалеете об этом!
Время приготовления — 30 минут.
Калорийность на 100 г — 90 ккал.
Подходит для: всех фаз диеты Дюкана.
Колбасные изделия любят и взрослые и дети. Они вкусные и идеально сочетаются с любым гарниром. Правда, купить хорошую колбасу в магазинах становится все сложнее и сложнее. Поэтому большинство людей просто отказываются от магазинной колбасы, стараясь заменить ее другими домашними мясными блюдами.
В принципе, это тоже правильно. Но если вы все-таки не можете отказаться от колбасных изделий совсем, попробуйте приготовить колбасу самостоятельно. Это несложно, а результат вам точно понравится.
По вкусу домашняя колбаса совсем не уступает магазинной, но в отличие от последней содержит только натуральные продукты.
Для приготовления куриной колбаса вам потребуется:
- — 1 кг куриного филе,
- — 2 столовые ложки сухого молока,
- — полстакана кефира,
- — 1 яйцо,
- — соль,
- — половину чайной ложки сухого чеснока,
- — треть чайной ложки молотого перца,
- — кишки.
Филе перекрутите на мясорубке. Добавьте кефир, хорошо вымешайте.
Вбейте яйцо, посолите и поперчите, добавьте сухое молоко и чеснок. Еще раз хорошо размешайте руками.
Чтобы куриная колбаса стала колбасой возьмите готовые, вычищенные кишки (вам понадобится около 2-х метров) начините приготовленным фаршем. Это можно сделать с помощью мясорубки, если у вас есть специальная насадка.
Просто натяните один конец кишки на нее, а второй конец прочно перевяжите ниткой. Если такой насадки нет, придется накладывать фарш ложкой. Это задача более сложная, но вполне осуществимая.
После того, как полностью начините кишку, второй ее конец также перевяжите. Если вдруг кишка порвется, ничего страшного. Обрежьте ее в этом месте и перевяжите.
Старайтесь не допускать появления воздуха в колбасе, однако, если его много, можно проколоть иголкой колбасу в этих местах. Слишком прокалыванием не увлекайтесь, иначе во время варки с колбасы вытечет весь сок, и она не получится мягкой и сочной.
Вскипятите в кастрюле воду, присолите ее по вкусу. Положите подготовленную колбасу и варите около 15 минут.
Затем выньте, воду слейте.
Накалите сковороду с небольшим количеством растительного масла и положите колбасу и подрумяньте ее с двух сторон. Если вы придерживаетесь белковой диеты Дюкана, то просто запеките ее в духовке.
Затем переложите куриную колбасу на тарелку. Остудите, порежьте кусочками. Такую колбаску можно кушать даже во время первой фазы диеты Дюкана.
