Лечо с болгарским перцем, чесноком и помидорами

лечо без лука Закуски

Лечо с болгарским перцем, чесноком и помидорами — это традиционное блюдо венгерской кухни, популярное во многих странах. Оно представляет собой ароматную овощную закуску, которую часто заготавливают на зиму.

Основными ингредиентами являются спелые помидоры, сочный болгарский перец и пикантный чеснок. Лечо можно подавать как самостоятельное блюдо, гарнир или использовать в качестве соуса к мясу и рыбе.

Время приготовления — 20-30 минут. Калорийность на 100 г — 40 ккал.

Наверное, трудно найти хозяйку, которая бы не считала своим долгом в конце лета запастись на зиму несколькими баночками домашнего ароматного и сладкого лечо. Это блюдо любят все.

Однако мало кто знает, что с оригинальным лечо, которое изначально появилось в Венгрии, эта современная домашняя консервация имеет очень мало общего.

Изначально под этим названием подразумевалось классическое блюдо венгерской кухни, в состав которого входят мясо, яйца, белый хлеб. И только сравнительно недавно «лечо» стали называть зимнюю заготовку из томатов и сладкого перца. Это блюдо, действительно, очень вкусное.

Зимой оно станет прекрасным дополнением к мясу или рыбе. Существует очень много способов его приготовления. Но классическим вариантом можно назвать лечо из томатов и болгарского перца с добавлением приправ.

Остальные овощи в этом блюде будут лишними. Они только усложнят процесс приготовления и не улучшат вкус готового блюда.

лечо на зиму

Для приготовления рецепта лечо с чесноком вам потребуется

  • 3 кг сладкого болгарского перца (красного цвета),
  • 2 кг помидор,
  • 200 г чеснока,
  • 100 г уксуса,
  • 500 г подсолнечного масла,
  • 1 стакан сахара,
  • 1,5 ст. л. соли,
  • 10 горошин черного перца.

лечо на зиму

Перец разрежьте пополам, вычистите семена, сполосните под проточной водой.

лечо на зиму

Нарежьте тонкой соломкой.

лечо на зиму

Чеснок почистите. Томаты вымойте. Для этого рецепта вы можете использовать помидоры любого сорта, даже сливку, с них получается меньше сока, но для лечо они вполне подойдут. Разрежьте их пополам, удалите сердцевину и перекрутите на мясорубке. С чесноком поступите также.

лечо на зиму

Получившуюся массу вылейте в глубокую емкость. Поставьте на печь. Добавьте сахар и соль. Дождитесь закипания и проварите 5 минут. Затем высыпьте подготовленный перец, черный горошек и варите 15 минут.

лечо без лука

На этом этапе блюдо можно охладить и кушать. Его можно подать, например, с отбивными из свинины в соевом соусе. Однако если вы хотите закатать лечо на зиму, то добавьте к массе 100 г уксуса.

лечо на зиму

Банки вымойте с содой. Простерилизуйте, крышки обдайте кипятком. Разложите по банкам.

лечо на зиму

Закатайте. Переверните банки верх дном и отнесите в таком положении в теплое место. Обязательно еще укутайте их чем-нибудь, чтобы они дольше сохранили тепло и дождитесь полного остывания. Затем отнесите в прохладное место, где они и будут храниться всю зиму.

Оцените статью
Едим и худеем
Добавить комментарий