Рецепт приготовления маринованных рапанов с лимонным соком. Как мариновать рапаны — подробное описание с фото.
Время приготовления — 10-15 минут.
Калорийность на 100 г — 60 ккал.
Наверняка, это самый простой способ приготовления рапанов. И, на удивление, самый вкусный. Приготовленные таким способом рапаны можно кушать как вполне самостоятельное блюдо. А можно использовать их как основу для салатов и всевозможных закусок.
Этот моллюск настолько вкусный, что для его приготовления не потребуется много времени и наличие сложных ингредиентов. Он отлично сочетается с соевым соусом, вином, уксусом и даже сметаной, как, например, в рецепте тушеных рапанов со сметаной и луком. Но вкуснее всего – сочетание рапанов с лимоном.
Лимонный сок не только придает блюду аромат и легкую кислинку, но и отлично маринует мясо рапанов, делая его нежнее и сочнее. Маринованные рапаны с лимоном – очень вкусное и невероятно простое в приготовлении блюдо, да, к тому же, и очень полезное. Этот моллюск – источник большого количества йода, фосфора, железа и других нужных человеку веществ. Белок, содержащийся в мясе рапанов, усваивается гораздо лучше, чем белок животных. И приносит большую пользу организму.
Смотрите также — баклажаны на зиму огонек (рецепт без помидор)
Как мариновать рапана
Возьмите:
- Половинку среднего размера лимона.
- 300 г рапанов (подойдут как свежие, так и вареные).
- 1 луковицу.
- Соль по вкусу.
- Смесь перцев.
Рапаны, как и любые другие моллюски, варятся очень быстро. Если к вам попали свежие рапаны, их нужно бросить в кипящую воду и проварить буквально пару минут. Затем воду слить, а рапанов вынуть из раковины.
В пищу используют только ногу моллюска, поэтому ее нужно аккуратно оторвать (это несложно сделать руками), а черную слизь на ней соскоблить с помощью острого ножа.
Подготовленных таким способом рапанов нужно порезать ножом на небольшие кусочки. Если вы приобрели в магазине уже вареных очищенных моллюсков, то ваша задача значительно упрощается.
Вам достаточно проварить их в кипятке буквально минутку, и порезать кусочками. Если этого моллюска варить долго, то он становится резиновым на вкус, поэтому сильно усердствовать не стоит.
Лук почистите и нарежьте полукольцами.
Добавьте его к рапанам, посолите и поперчите по вкусу.
Выдавите в блюдо сок лимона и перемешайте. Оставьте так мариноваться в холодильнике минимум на пару часов, а лучше даже оставить на ночь. Готовое блюдо станет отличной закуской к пиву, но можно использовать его и для приготовления различных салатов или других более сложных закусок.
