Как приготовить сочные отбивные из свинины на сковороде: рецепт с фото. Отбивные из свинины в соевом соусе, с горчицей и крахмалом.
Время приготовления — 15 минут (а также маринование около 3-х часов).
Калорийность на 100 г — 210 ккал.
Кто из нас не любит сочные отбивные из свинины на сковороде? Вкусное, хрустящее мясо из нежной свининки прекрасно подходит к любому гарниру. Его не стыдно и на праздничный стол гостям подать и на обед семье приготовить (edimihudeem.info). Единственное но – блюдо довольно калорийное. И хотел бы его кушать часто, да опасения за фигуру останавливают. Давно известный факт – все вкусное редко бывает полезным и наоборот. Однако выход есть. Можно попробовать приготовить всеми любимое блюдо немного другим способом – без кляра из муки. Это немного уменьшит его калорийность, хотя, конечно, сделать отбивные уж совсем низкокалорийными навряд ли получится. При этом блюдо останется таким же вкусным. Соевый соус – прекрасный маринад для мяса. Он придаст отбивным сочность и мягкость, а яйцо и крахмал – приятную хрустящую корочку. Попробуйте, вам обязательно понравится.
Возьмите:
- мякоть свинины,
- 2 столовые ложки соевого соуса,
- столовую ложку крахмала,
- чайную ложку горчицы,
- яйцо.
Свинину порежьте кусками, приблизительно 1 см толщиной и тщательно отбейте молоточком. Можно по совету Юлии Высоцкой перед отбиванием каждый кусок предварительно накрыть пищевой пленкой. С ее помощью вы избежите брызг, неизбежных при отбивании мяса.
Соедините в пиале соевый соус, яйцо, горчицу и крахмал.
Хорошенько взбейте получившуюся смесь.
Переложите в нее отбитые куски мяса и спрячьте в холодильник минимум на три часа (едим и худем инфо). Можно даже сделать это все вечером, а отбивные пожарить утром. В таком случае мясо замаринуется еще лучше, а приготовление отбивных у вас займет минимум времени.
Готовые куски мяса выложите на раскаленную сковороду с маслом.
Обжарьте в течение 2-3 минут и переверните на другую сторону. Долго жарить мясо не рекомендуется. Чем дольше вы продержите его на сковороде, тем менее сочным оно получится. 3 минутки с каждой стороны будет достаточно. Если вы хорошо накалили сковороду, то корочка успеет появиться за это время.
Теперь переложите мясо на блюдо. Дайте ему остыть. Лучше всего подать его с овощами. Можно также предложить к ним кус-кус с баклажаном и болгарским перцем.
