Открытый яблочный пирог из песочного теста — это классическая выпечка, сочетающая рассыпчатую основу и сочную яблочную начинку. Простой в приготовлении, он идеально подходит для семейного чаепития или угощения гостей.
Время приготовления — 30-40 минут. Калорийность на 100 г — 220 ккал.
Считается, что первая выпечка из песочного теста появилась еще в 12 веке в Англии. И в ее основу было положено тесто для обычного хлеба. После его выпекания оставались излишки. В целях экономии продуктов их подслащивали и готовили из них печенье. Правда, в те времена оно было больше похоже на твердый сухарь.
Со временем научились добавлять в такое тесто масло. Благодаря чему, печенье стало рассыпчатым и по-настоящему вкусным. Ведь секрет такой выпечки и по сей день кроется именно в использовании масла.
Оно обволакивает муку, плотно ее склеивает и придает рассыпчатость готовому изделию. Печенья и пироги из песочного теста буквально «тают во рту». Их можно готовить со всевозможными начинками. Но вкуснее всего — с сезонными ягодами и фруктами.
Например, в начале осени, во время сбора урожая яблок можно порадовать своих близких и приготовить открытый пирог с яблоками из песочного теста. Нежное, рассыпчатое тесто в этом пироге, дополненное легкой кислинкой и ароматом яблок, обязательно оценит вся семья.
Для приготовления рецепта открытого яблочного пирога возьмите
- 150 г масла.
- 300 г муки.
- 150 г сахара.
- 1 ч.л. разрыхлителя.
- 1 яйцо.
- Щепотку соли.
- 1 ст.л. крахмала.
- 3-4 яблока.
Масло растопите на водяной бане или в микроволновке. Охладите слегка и вбейте в него яйцо. Обязательно дождитесь остывания масла, иначе белок в яйце «возьмется хлопьями».
Размешайте, добавьте щепотку соли, сахар, крахмал, введите просеянную муку и разрыхлитель. Замешивайте ложкой. Долго тесто мешать не нужно. Скатайте из него колобок и заверните его в пищевую пленку. Положите в холодильник на 20 минут.
Яблоки очистите от шкурки. Порежьте дольками и выложите на смазанную маслом форму. Тесто выньте из холодильника, слегка разомните его руками, переложите сверху на яблоки. Разровняйте, чтобы оно приняло форму емкости для запекания.
Разогрейте духовку и выпекайте в ней около 20 минут. Выньте, охладите. Выложите на тарелку в перевернутом виде. Теперь можно заваривать чай, нарезать кусочками и кушать.
Читайте также — Цветаевский яблочный пирог
