Как приготовить овощной суп на основе куриного бульона.
Время приготовления — 40-60 минут.
Калорийность на 100 г — 170 ккал.
Подходит для: диеты Дюкана, лечебной диеты №5.
Легкий овощной суп на основе куриного бульона – обязательное блюдо любой диеты. Независимо от того, придерживаетесь вы лечебной диеты, специальной системы питания для похудения или же просто стараетесь соблюдать принципы здорового питания, кушать горячее нужно обязательно. И желательно каждый день. Особенно это касается детей. И лучше всего отдать предпочтение нежирным первым блюдам с курятиной. Бульон, на котором они сварены, обладает целебными свойствами. С его помощью можно улучшить работу пищеварительного тракта, наладить обмен веществ. Такое блюдо будет, несомненно, полезно тем, кто страдает гастритом с повышенной кислотностью желудочного сока, поскольку оно имеет свойство нейтрализовывать кислоту и таким образом, облегчать состояние больного. Полезен куриный бульон и тем, у кого существуют заболевания дыхательной системы. Аминокислоты, содержащиеся в этом блюде, разжижают мокроту и способствуют скорейшему выздоровлению.
Добавление в бульон различных овощей усиливает питательные и полезные свойства блюда. Его рекомендуют кушать детям и пожилым людям, тем, кто находится в процессе реабилитации после перенесенных болезней, при некоторых лечебных диетах, например, при диете №5, а также всем тем, кто следит за своим здоровьем.
Для приготовления вам нужно взять:
— куриную грудку,
— пакетик овощной смеси (400 г),
— морковку,
— лук,
— щепотку соли,
— немного растительного масла.
Смотрите также — как приготовить суп из свежих лесных грибов
Для приготовления блюда лучше брать домашнюю курицу. Готовится она дольше, зато бульон получается более наваристый и красивого, золотистого цвета. Да и пользы от домашнего продукта, несомненно, больше. Грудку сполосните, залейте двумя литрами холодной воды и поставьте на печь. Перед закипанием снимите пенку. После закипания убавьте огонь и варите около получаса, в зависимости от мяса. Домашняя курица варится дольше.
Почистите овощи. Лук и морковь порежьте кубиками.
Подрумяньте на сковороде в масле лук и морковь. Если готовите блюдо для специальной диеты, этот шаг можно пропустить и положить овощи в бульон сырыми вместе со смесью из пакетика. Заправка придает красивый цвет супу, но в некоторых диетах она запрещена.
Когда мясо в бульоне сварится, выньте его и остудите. Затем нарежьте соломкой.
Отправьте порезанное мясо обратно в бульон, следом добавьте овощную смесь. В состав используемой в рецепте овощной смеси входят различные виды капусты – романеско, цветная, брокколи, а также спаржа, зеленый горошек, сладкий перец. Блюдо присолите по вкусу.
После закипания положите заправку. Проварите еще минут 7 до полной готовности овощей. Положите рубленую зелень, подождите еще пару минут и выключайте. Перелейте в тарелки. Такое блюдо идеально для зимы и ранней весны, когда овощей еще мало и приходится использовать замороженные продукты. При правильной заморозке они неплохо сохраняют витамины и являются отличным способом разнообразить меню.