Овощной суп с курятиной — это легкое и питательное блюдо, идеально подходящее для тех, кто придерживается принципов здорового питания или следует диетам, таким как диета Дюкана или лечебная диета №5. Приготовленный на основе куриного бульона с добавлением разнообразных овощей, этот суп способствует улучшению пищеварения и поддержанию обмена веществ.
Время приготовления — 40-60 минут. Калорийность на 100 г — 170 ккал.
Легкий овощной суп на основе куриного бульона – обязательное блюдо любой диеты. Независимо от того, придерживаетесь вы лечебной диеты, специальной системы питания для похудения или же просто стараетесь соблюдать принципы здорового питания, кушать горячее нужно обязательно, особенно детям.
Лучше всего отдать предпочтение нежирным первым блюдам с курятиной. Бульон, на котором они сварены, обладает целебными свойствами. С его помощью можно улучшить работу пищеварительного тракта, наладить обмен веществ.
Такое блюдо будет, несомненно, полезно тем, кто страдает гастритом с повышенной кислотностью желудочного сока, поскольку оно имеет свойство нейтрализовывать кислоту и таким образом, облегчать состояние больного.
Полезен куриный бульон и тем, у кого существуют заболевания дыхательной системы. Аминокислоты, содержащиеся в этом блюде, разжижают мокроту и способствуют скорейшему выздоровлению.
Добавление в бульон различных овощей усиливает питательные и полезные свойства блюда. Его рекомендуют кушать детям и пожилым людям, тем, кто находится в процессе реабилитации после перенесенных болезней, при некоторых лечебных диетах, например, при диете №5, а также всем тем, кто следит за своим здоровьем.
Для приготовления куриного бульона с овощами вам понадобится взять:
- куриную грудку,
- пакетик овощной смеси (400 г),
- морковку,
- лук,
- щепотку соли,
- немного растительного масла.
Для приготовления блюда лучше брать домашнюю курицу. Готовится она дольше, зато бульон получается более наваристый и красивого, золотистого цвета. Да и пользы от домашнего продукта, несомненно, больше.
Грудку сполосните, залейте двумя литрами холодной воды и поставьте на печь. Перед закипанием снимите пенку. После закипания убавьте огонь и варите около получаса, в зависимости от мяса. Домашняя курица варится дольше.
Почистите овощи. Лук и морковь порежьте кубиками.
Подрумяньте на сковороде в масле лук и морковь. Если готовите блюдо для специальной диеты, этот шаг можно пропустить и положить овощи в бульон сырыми вместе со смесью из пакетика. Заправка придает красивый цвет супу, но в некоторых диетах она запрещена.
Когда мясо в бульоне сварится, выньте его и остудите. Затем нарежьте соломкой.
Отправьте порезанное мясо обратно в бульон, следом добавьте овощную смесь. В состав используемой в рецепте овощной смеси входят различные виды капусты – романеско, цветная, брокколи, а также спаржа, зеленый горошек, сладкий перец. Блюдо присолите по вкусу.
После закипания положите заправку. Проварите еще минут 7 до полной готовности овощей. Положите рубленую зелень, подождите еще пару минут и выключайте. Перелейте в тарелки.
Такое блюдо идеально для зимы и ранней весны, когда овощей еще мало и приходится использовать замороженные продукты. При правильной заморозке они неплохо сохраняют витамины и являются отличным способом разнообразить меню.
Смотрите также — как приготовить суп из свежих лесных грибов
