Панакота апельсиновая: рецепт с фото. Как приготовить вкусный итальянский десерт «Панакота» с шоколадом и апельсином.
Время приготовления — 20-30 часа.
Калорийность на 100 г — 140 ккал.
Этот итальянский десерт в последнее время стал очень популярным и в славянской кухне. Причина проста – блюдо выглядит очень аппетитно и празднично, а готовится считанные минуты. Такой десерт может украсить любой праздничный стол, а гости, глядя на него, никогда не подумают, что вы потратили на его приготовление какие-то минуты своего времени. А если добавить к этому еще и низкую калорийность, изысканный вкус, который нравится и взрослым, и детям, а также возможность импровизировать с начинкой, каждый раз меня вкус блюда, то становится понятна причина такой популярности. Основа панакоты – сливки и желатин (edimihudeem.info). Остальное можно менять и добавлять по своему усмотрению. Да и сливки при желании можно заменить сметаной. Или же обычным кефиром, если хотите сделать десерт максимально безопасным для фигуры, как в этом рецепте панакоты с шоколадом и апельсинами. В качестве добавки здесь используются апельсины и шоколад. Последний можно растопить на водяной бане и добавить в кефир. Но этот рецепт более упрощенный. Шоколад здесь просто трется с помощью терки и используется в качестве дополнения и украшения блюда. Натуральное апельсиновое желе прекрасно сочетается с тертым шоколадом, придает красивый аппетитный вид, кислинку и аромат десерту.
Панакота апельсиновая (рецепт с фото)
Вам понадобятся:
- 1 столовая ложка с горкой желатина (обратите внимание на инструкцию на упаковке).
- Стакан кефира.
- 1 столовая ложка сахара.
- 2 средних апельсина.
- Полплитки шоколада (лучше черного).
Кефир перед приготовлением нужно взбить миксером либо блендером. Он станет более однородным и воздушным. Желатин нужно замочить в 2-3 столовых ложках кипяченой и охлажденной воды и подождать 7-10 минут, пока он набухнет. В этом рецепте очень важно правильно рассчитать количество желатина. Если его положить много, то десерт станет «резиновым», если мало, то он попросту не застынет. Лучше всего ориентироваться по указаниям на упаковке, потому что желатин бывает разный и его качество очень зависит от производителя. Объем, указанный в необходимых ингредиентах, приблизительный.
Взбитый кефир соедините с половиной столовой ложки кефира и половиной приготовленной порции желатина. Поставьте на печь и, непрерывно помешивая, слегка прогрейте кефир, пока сахар и желатин полностью не растворятся. До закипания ни в коем случае не доводите! Перелейте в подготовленные емкости, оставив место для апельсинового желе, и отправьте в холодильник застывать. Пока половина панакоты застынет, можно приготовить вторую часть.
Для этого выдавите сок из апельсинов любым удобным вам способом. Можно разрезать пополам и просто выдавить руками, а затем процедить через марлю. Можно воспользоваться специальной соковыжималкой для цитрусовых. У вас должен получиться почти полный стакан сока. Затем полученный сок смешайте с оставшимся сахаром и желатином. Также слегка прогрейте его на огне до полного растворения остальных ингредиентов.
Выньте из холодильника емкости с кефиром. Если он полностью застыл, то вылейте на него сверху охлажденный (!) и подготовленный апельсиновый сок. И обратно верните в холодильник. Когда и второй слой застынет, потрите на терке шоколад и присыпьте им панакоту сверху. Теперь все.
Несмотря на длинное описание, рецепт панакоты с апельсином и шоколадом очень простой. В принципе, с ее приготовлением справится даже школьник. Такая апельсиново-шоколадная панакота станет отличным украшением любого праздника. Единственный совет – готовить ее заранее, чтобы потом не пришлось долго ждать, пока она застынет. В холодильнике панакота может храниться 1-2 дня.
