Как приготовить паштет из куриной печени с молоком и яичными желтками в духовке. Пошаговый рецепт приготовления с фото.
Время приготовления — 50-60 часа.
Калорийность на 100 г — 110 ккал.
Пользу куриной печени для организма переоценить трудно. Этот продукт невероятно полезен. А еще из него можно приготовить множество вкусных блюд, например, нежнейший печеночный паштет.
Рецептов приготовления этого блюда существует очень много. Но именно на этот стоит обратить внимание. За счет добавления молока и яичных желтков он приобретает нежный вкус и сочность.
Паштет запекается в духовке, благодаря чему получается довольно плотным и выглядит очень аппетитно. Его можно подать гостям в качестве красивой праздничной закуски, можно и кушать как повседневное блюдо, ведь готовится он просто.
Для приготовления паштета возьмите:
- 300 г печени куриной.
- 5 желтков.
- головку лука репчатого.
- 1 стакан молока.
- 3 столовые ложки муки (без горки).
- Половину головки чеснока.
- 30 г сливочного масла.
- 1,5 чайные ложки соли.
- Мускатный орешек.
- Щепотку молотого перца.
- Столовую ложку растительного масла.
Лук порежьте кубиками и протушите на раскаленной сковороде с растительным маслом до прозрачности. Сильно его не поджаривайте, иначе паштет может немного горчить.
В чашу блендера положите подготовленную печень и лук.
Яйца разделите на белки и желтки. Последние будут нужны для паштета, а белки можно в дальнейшем использовать в другое блюдо, например, испечь на них кекс.
Желтки также добавьте в блендер.
Подлейте молоко, положите муку и чеснок, присолите и поперчите, добавьте тертый на терке мускатный орешек (маленькую щепотку) и все взбейте.
Перелейте в подходящую для запекания емкость. Возьмите другую емкость (побольше), налейте в нее воду, поставьте в нее емкость с печеночной массой.
Паштет накройте фольгой. Нагрейте духовку до 180 градусов и отправьте все эту конструкцию запекаться. Через 40 минут выньте, снимите фольгу. Положите кусочек масла и верните паштет в духовку еще на 5 минут.
Выньте, охладите, извлеките из формы, нарежьте кусочками и подавайте к столу. Паштет из куриной печени готов к употреблению.