Печеный перец в духовке с ароматными травами, маслом и чесноком — это любимое лакомство в любом застолье. Простой и легкий рецепт приготовления с фото.
Время приготовления — 30-40 минут.
Калорийность на 100 г — 60 ккал.
Сезон вкусных и полезных овощей, на самом деле, летом не заканчивается. Потому что осенью наступает пора крупного мясистого и невероятно сочного перца ярко-красного, солнечно-желтого и изумрудно-зеленого цвета.
Такой перец бывает только осенью, поэтому не пропустите это время, чтобы накормить свою семью вкусными и полезным блюдами с ним.
Конечно, самое вкусное, что можно приготовить из таких перцев – это запечь их на открытом огне. Поэтому на выходные обязательно выбирайтесь на природу, чтобы отведать такого лакомства. Ну а в остальное время попробуйте приготовить печеные перцы в духовке.
Получается, конечно, не настолько вкусно, но зато более доступно. А если вы еще и польете запеченные овощи самостоятельно приготовленным ароматным и пикантным маслом с чесноком и пряными травами, то вкус блюда не оставит равнодушным никого.
Смотрите также — перец в духовке с сыром и яйцом
Для приготовления возьмите:
- 3-4 крупных и мясистых перца.
- Чайную ложку итальянских трав (базилик, орегано, тмин, розмарин).
- Несколько горошин душистого перца.
- Немного горошин из смеси перцев.
- 2 маленькие головки чеснока.
- 3 столовые ложки растительного масла (можно использовать любое, но, желательно, нерафинированное).
- Соль (по вкусу).
- Чайную ложку бальзамического уксуса.
Итак, в первую очередь потребуется запечь болгарский перец в духовке целиком. Для этого противень застелите пергаментом (перцы имеют свойство при запекании пускать сок) и выложите на него вымытые и высушенные перцы.
Запекайте до небольших подпалин (около 15-20 минут). Затем выньте, сразу же переложите в кастрюлю, закройте крышкой и оставьте остывать. А пока приготовьте соус. Соедините масло, давленый чеснок, соль и ароматные травы.
На дно небольшой кастрюли положите несколько горошин перца – душистого и смеси перцев.
Когда перец в кастрюле остынет, его нужно почистить и «раздеть». Для этого возьмите его за основание и снимите шкурку, если вы все это время держали перцы под крышкой, то она снимется легко.
Аккуратно вырвите руками хвостик с семенами. Остатки почистите ножом. Сложите готовые перцы в чистую емкость, образовавшийся во время запекания сок вылейте к маслу со специями.
В кастрюлю с душистым перцем горошком сложите печеные перцы, тщательно смазывая каждый подготовленным заранее соусом.
Накройте крышкой и отправьте в холодильник минимум на три часа настояться и пропитаться маслом и специями. После этого можно доставать и кушать.
Воспользуйтесь этим простым рецептом и порадуйте себя и своих близких.
Видео рецепт для заготовки печеного перца в духовке на зиму.