Каким должно быть питание при пониженной кислотности желудка: основные рекомендации. Диета при гастрите с пониженной кислотностью желудка: примерное меню.
Гастрит недаром называют болезнью нашего века. Постоянные стрессы, еда всухомятку и впопыхах, вечная спешка не способствуют правильной работе ЖКТ. Отсюда и воспаление слизистой желудка или по-другому – гастрит. Как правило, это заболевание протекает на фоне повышенной или пониженной кислотности желудочного сока. Те, у кого она пониженная, жалуются на вспучивание живота, метеоризм, подташнивание, регулярные запоры. Все это – следствие недостаточного количества соляной кислоты в желудочном соке. Благодаря этому пища переваривается гораздо дольше и попадает в кишечник недостаточно переработанной. Возникает воспалительный процесс, который при отсутствии лечения может спровоцировать различные осложнения. Чтобы этого избежать, необходимо придерживаться специального щадящего питания.
Внимание! Информация предоставлена в статье с целью ознакомления. В каждом конкретном случае лечебную диету должен назначать врач.
Диета при гастрите с пониженной кислотностью желудка
В период обострения заболевания назначается строгая диета, которая призвана уберечь желудок от пагубного воздействия грубой пищи и обеспечить организм достаточным количеством белков и витаминов (edimihudeem.info). Ведь известно, что при плохом переваривании пищи все полезные вещества усваиваются гораздо хуже.
Рекомендованные продукты:
- Подсушенный хлеб, лучше белый.
- Нежирное мясо – курятина, говядина.
- Различные каши. Обратите внимание на овсянку, рис, гречку.
- Нежирные сорта рыбы, например, хек, треска, минтай.
- Обезжиренные молочные продукты (качественный твердый сыр, творог низкой жирности, обезжиренное молоко, кефир).
- Не наваристые бульоны из овощей, мяса и рыбы. Различные супы. В период обострения откажитесь от блюд с капустой.
- Муссы, желе, кисели на основе фруктов и ягод. Некрепкий чай и какао. Отвары шиповника.
После того, как пройдет период обострения, можно вводить в меню продукты, усиливающие образование кислоты – маринованные огурчики, помидоры, селедку.
От чего отказаться:
- Сдобные булочки, жирные пончики, пирожные с большим количеством жирного крема.
- Жирные, жареные, копченые блюда.
- Пряности, кетчуп, майонез.
- Жирные сорта мяса – свинина, баранина, утка, гусь.
- Сливки и молоко высокой жирности, топленые сыры, сливочное масло (в период ремиссии можно по чуть-чуть).
- Жирные сорта рыбы (семга, палтус и другие).
Питание при пониженной кислотности желудка в первую очередь не должно содержать ничего жирного, копченого и острого.
Как готовить?
Приготовленная вами пища не должна содержать много жира, поэтому готовьте блюда на пару или в посуде с тефлоновым покрытием, которое позволяет не использовать много масла. Мясо или рыбу можно также отваривать, запекать в духовом шкафу или жарить на сковороде без жира. Для приготовления бульонов используйте постные части мяса, например, филе. Почаще готовьте отвары шиповника. Очень рекомендуется кумыс. Этот напиток в диете при гастрите с пониженной кислотностью желудка используется как лекарственное средство.
Примерное меню питания при гастрите с пониженной кислотностью
На завтрак:
- вязкая каша (гречневая, овсяная или рисовая),
- обезжиренный творог,
- картофельное пюре и паровые фрикадельки из куриного филе,
- творожное суфле,
- молочная манная каша.
Обед:
- бульон с яйцом,
- суп с фрикадельками,
- отварная курица,
- легкий суп с курятиной и овощами,
- картофельное пюре с кусочком паровой рыбы.
Ужин:
- мясные паровые котлеты,
- манный пудинг,
- рагу из мяса с овощами,
- рыба, приготовленная на пару,
- картофельная запеканка с отварным мясом.
В перерывах между основными приемами пищи можно кушать печеные яблоки, песочное печенье, сухарики, желе или ягодные муссы. Пить отвары шиповника, некрепкий чай, какао, кефир.
Лечение заболеваний ЖКТ требует длительного времени и усилий. Но соблюдая все рекомендации, вы обязательно поправитесь. Не болейте!
