Как приготовить вкусный томатный сок. Простой рецепт томатного сока в домашних условиях: подробное описание с фото.
Время приготовления — 40-60 минут.
Калорийность на 100 г — 17 ккал.
Помидоры – одни из немногих овощей, которые при термической обработке лишь приумножают свои полезные свойства. А это значит, что всевозможные соусы, кетчупы и особенно сок, приготовленные из помидоров, не только не опасны для организма, а даже наоборот, полезнее, чем сами помидоры (Едим и Худеем инфо). Конечно, только в том случае, если вы приготовите их самостоятельно. Ведь в магазинные продукты добавляют консерванты, которые увеличивают срок годности, а вместе с ним и возможный вред для нашего организма. Приготовив такой же продукт в домашних условиях, вы полностью обезопасите себя от вредной химии, содержащейся в магазинном аналоге. Тем более что готовится он просто. Особенно легко приготовить домашний томатный сок. Для этого вам понадобится соковыжималка или мясорубка.
А также:
- помидоры (желательно мясистые и мягкие, сорт «Сливка» не подойдет, поскольку с него маленький выход сока),
- соль.
Помидоры тщательно промойте. Если вы будете пользоваться соковыжималкой, то больше ничего делать не нужно. Единственно, если отверстие соковыжималки маленькое, возможно, понадобится их разрезать.
Получившийся сок перелейте в кастрюлю, а жмых выкиньте. Для мясорубки необходимо разрезать помидоры пополам и вырезать серединку в том месте, где помидор крепился к веточке. Она твердая и жесткая и в соке совсем не нужна.
Затем перекручиваем помидоры и также выливаем в кастрюлю. Во втором случае сок будет более густым. Если вы хотите добиться более нежной консистенции, как после соковыжималки, то попробуйте пропустить получившийся сок через сито. Остатки можно использовать для приготовления борща или в другое блюдо.
Смотрите также — как правильно сделать хреновину на зиму
Доведите сок до кипения. Присолите его по вкусу (edimihudeem.info). И проварите буквально пять минут. Если вы хотите получить полностью натуральный и безопасный для здоровья продукт, который можно смело предлагать даже детям, то ничего, кроме этого, добавлять в него не нужно. Получившийся сок можно остудить и пить. А можно сохранить на зиму. Для этого необходимо вымыть и простерилизовать банки. Самый простой способ это сделать – налить в широкую миску немного воды, поставить ее на печь, а сверху в воду выставить банки горлышком вниз. Вода должна подниматься чуть выше горлышка банки. Литровые банки стерилизуют 5 минут, двухлитровые – 10, а трехлитровые – соответственно, 15 минут. Крышки, которыми вы будете закатывать банки, также нужно обдать кипятком. Готовый сок еще горячим перелейте в подготовленные банки.
Закатайте крышками, переверните, отнесите в теплое место, тщательно укутайте и оставьте так остывать.
Когда банки остынут можно перенести их в прохладное место, где они и будут находиться до самой зимы. Неконсервированный сок нужно хранить в холодильнике. Его можно подавать ко вторым блюдам, он отлично сочетается с мясом и рыбой.
