Овощное рагу из кабачков с капустой и картошкой: рецепт приготовления с фото. Как приготовить полезное и вкусное рагу из капусты, кабачков и картофеля вы узнаете уже через пару минут.
Время приготовления — 20-30 минут.
Калорийность на 100 г — 60 ккал.
Рагу из овощей – вкусное, питательное и полезное блюдо. Овощи входят в меню практически всех диет, направленных не только на снижение веса, но и на оздоровление организма.
В них содержится богатый набор витаминов и микроэлементов, также они содержат клетчатку, которая улучшает деятельность ЖКТ и способствует очищению организма и уменьшению веса. Еще одна важная особенность – это очень небольшая калорийность овощей.
Поэтому, несмотря на высокие питательные свойства блюда и отличную насыщаемость, оно не способствует отложению лишних килограммов. Рагу можно использовать как гарнир, но можно и кушать его в качестве основного блюда, ведь оно очень сытное. Как правило, для его приготовления используются различные овощи.
Овощное рагу из картофеля, кабачка и капусты можно готовить на протяжении всего лета и вплоть до середины осени, поскольку продукты для его приготовления доступны длительное время. Ну а если вы еще и предварительно заморозите некоторые из них на зиму, то сможете готовить такое блюдо на протяжении всего года.
Итак, для приготовления возьмите:
- 500-600 г белокочанной капусты (половину небольшого кочана).
- 2 небольших кабачка.
- 1 головку лука.
- 2 болгарских перца.
- 1 большую морковину.
- 5-6 картофелин.
- Соль.
- Растительное масло.
- Зелень (укроп, петрушка).
- 1 ст. л. томатной пасты.
- Перец горошком.
- Лавровый лист.
Читайте также — как запечь болгарский перец в духовке целиком
Капусту посеките в мелкую соломку.
Накалите сковороду, слегка смажьте ее растительным маслом и обжарьте капусту до готовности. Можно ее потушить и вместе со всеми овощами. Но отдельно это делать просто удобнее, если вы готовите рагу в большом количестве.
Капуста имеет свойство сильно уменьшаться после приготовления и иногда проще приготовить ее отдельно, а добавить в рагу потом.
Порежьте брусочками морковку, перец и кабачки. Лук измельчите кубиками.
В глубокой сковороде с маслом обжарьте лук, добавьте к нему морковь.
Следом высыпьте кабачки и перец. Тушите до готовности. Если масла мало, можно во время тушения подлить чуть-чуть кипяченой воды на дно сотейника.
Одновременно почистите картофель. Порежьте его кубиками, вскипятите воду в кастрюле и поставьте его вариться. Через 5-10 минут посолите бульон по вкусу.
В принципе, картофель также можно протушить в масле вместе со всеми овощами. Но полезнее все-таки будет отдельно его отварить.
Жареный картофель, пропитанный маслом – не слишком диетическое блюдо, да и во многих диетах, он просто запрещен. Когда картофель сварится, просто слейте воду и высыпьте его к остальным овощам.
Добавьте также капусту и томатную пасту. Все посолите по вкусу. Добавьте зелень и специи: лавровый лист и перец горошком. Накройте крышкой и протушите все вместе еще 3-4 минуты. Затем снимайте с огня и можно насыпать в тарелки.
Овощное рагу из кабачков с картошкой и сочной капустой к вашим услугам!
Видео рецепт овощного рагу с курицей, кабачками, картошкой и капустой. Готовим в Мультиварке!
