Простой и вкусный рецепт синеньких по-корейски на зиму. Подробное описание приготовления с фото.
Время приготовления — 50-60 минут.
Калорийность на 100 г — 80 ккал.
Синенькие, как уменьшительно ласкательно многие называют баклажаны, очень вкусный и полезный продукт. А, ввиду его доступности, еще и очень популярный. Летом хозяйки готовят из него всевозможные салаты, запеканки и вторые блюда. Ну а чтобы продлить сезон этого вкусного овоща, его можно заготовить на зиму впрок. Например, замариновав синенькие с морковкой по-корейски на зиму. Получившаяся закуска станет отличным дополнением к любому мясному блюду. В меру пикантная, с кисло-сладким привкусом и легкой горчинкой она наверняка придется по душе всем членам семьи. Баклажаны придают блюду сытности, а морковка по-корейски добавляет остроты. При этом готовится такое блюдо совсем несложно. Если вы уделите немного своего времени и заготовите несколько баночек такой закуски на зиму, вся семья будет вам благодарна.
Как приготовить синенькие по-корейски на зиму
Возьмите:
- 2 кг синеньких.
- 1 стакан уксуса.
- 1 стакан сахара.
- 1 столовую ложку соли.
- 1 чайную ложку черного перца.
- 1 чайную ложку красного перца.
- 2 чайные ложки кориандра.
- 7-8 среднего размера морковки.
- 1 головку чеснока.
Баклажаны вымойте, разрежьте пополам и натрите солью. Оставьте на полчаса, чтобы ушла горечь. Затем ножом соскребите остатки соли и нарежьте овощи брусочками, как на картофель фри. Накалите сковороду с маслом и обжарьте их до мягкости.
Готовые баклажаны пока отставьте в сторону.
Потрите морковку на специальной терке для морковки по-корейски.
Добавьте к ней все оставшиеся ингредиенты по списку, кроме чеснока. Перемешайте и оставьте мариноваться 40 минут.
Затем готовую морковку смешайте с баклажанами. В вымытые банки выдавите чеснок, приблизительно по 2-3 зубчика на пол-литровую банку. Следом уложите овощи. Накройте крышками и стерилизуйте 20 минут.
После этого закатайте крышки, переверните, укутайте и оставьте остывать. У вас должно получиться приблизительно 5 пол-литровых банок синеньких по-корейски на зиму из указанного выше количества ингредиентов.
