Как сделать сливовую пастилу в домашних условиях. Сливовая пастила в духовке: рецепт приготовления с пошаговыми фото.
Время приготовления — 30-40 минут (а также сушка от 6 часов до 3 суток).
Калорийность на 100 г — 80 ккал.
Пастила – это исконно русское лакомство. Впервые его начали готовить еще в 15 веке монахи. В то время рецепт его приготовления держался в строгом секрете, а народ верил, что святые отцы превращают яблоки и сливы в сладкие облака с помощью чуда.
Однако в 18 веке слух о существовании такого вкусного десерта дошел до купцов, благодаря их меркантильности и деловой хватке, процесс приготовления пастилы приобрел широкие масштабы и дорос до фабричного производства.
В отличие от других лакомств, пастила практически не несет никакого вреда организму. Исключение может составить лишь пастила магазинного производства, поскольку в нее, как и всегда, любят добавлять вредные добавки.
А вот домашний продукт готовится исключительно из фруктов, иногда с добавлением меда, сахара, орехов. Поэтому никакого вреда организму не наносит. Скорее наоборот, пастила содержит много клетчатки, пектин, большое количество полезных витаминов и микроэлементов.
Если не знаете, чем полезным и вкусным угостить ребенка, предложите ему пастилу. И вы волноваться за его здоровье не будете, и ребенок удовольствие получит. Ну а приготовить это лакомство проще простого.
Для приготовления сливовой пастилы нам потребуется:
- сливы (любой сорт, но нужно, чтобы хорошо отделялась косточка),
- сахар из расчета на 1 кг слив 2 столовые ложки (если сливы слишком сладкие, можно и без него).
Сливы вымойте и отделите от косточки.
Выложите их на противень и отправьте в духовку запекаться на 15 минут. Как только они станут мягкими, вынимайте.
В блендере соедините запеченные сливы и сахар. Сахар можно также заменить медом, если ни у кого из членов семьи нет на него аллергии, то такой вариант приготовления будет даже полезнее, можно и вообще не использовать ни то, ни другое.
Но в таком случае нужно выбирать сливу сладких сортов.
Все взбейте. Если блендера нет, можно воспользоваться мясорубкой, но масса должна получиться однородной и воздушной. На противень, застеленный пергаментом, выложите получившуюся массу слоем, толщиной не более 1 см.
Разровняйте ложкой.
Сушите на солнце и на открытом воздухе (но защитите предварительно противень от мух) или в духовке на очень слабом огне с приоткрытой дверцей. В духовке десерт будет сушиться около 5-6 часов.
На солнце приблизительно 2 суток. Готовая пастила должна быть пластичной. Не пересушите ее, иначе она начнет трескаться. Вы не сможете ее свернуть, да и свои вкусовые качества она потеряет.
Готовую пастилу разрежьте на полоски.
Сверните полоски рулетиками. Храните лакомство в стеклянной банке в сухом шкафу. Для удобства можно каждый рулетик завернуть в пергамент и перевязать.
В таком случае лакомство можно даже положить ребенку в школу (Едим и Худеем инфо) и не бояться, что он испачкает руки или учебники.
