Рулетики из блинов с банановой начинкой и лимонным кремом — это изысканный десерт, сочетающий нежные блинчики, сладость бананов и освежающую кислинку лимонного крема. Идеально подходит для утреннего чаепития или в качестве легкого десерта после обеда.
Время приготовления — 1-1,5 часа. Калорийность на 100 г — 160 ккал.
Блины очень популярное блюдо и настолько хорошо сочетающееся с разными продуктами, что вариаций его приготовления можно придумать миллион. Любителям цитрусовых наверняка понравятся сладкие рулетики из блинов с начинкой из лимонного крема и бананов.
Нужно сказать, что заварной крем из лимонов и бананы – одно из наиболее удачных сочетаний. Сок лимона не только не дает этим экзотическим фруктам почернеть, но и прекрасно дополняет их сладость.
Такая не приторная, ароматная кисло-сладкая начинка отлично сочетается с традиционным русским блюдом даже, несмотря на то, что готовится из экзотических фруктов. А еще это блюдо можно приготовить в любое время года, ведь бананы и лимоны всегда есть в продаже.
Особенно актуальным рецепт будет зимой и ранней весной, когда наиболее остро чувствуется нехватка фруктов, но легкого и свежего фруктового десерта очень хочется.
Для приготовления блинчиков с банановой начинкой вам потребуется:
- неполный стакан муки (может, чуть больше или меньше, это зависит от ее качества),
- стакан молока (можно заменить сывороткой),
- 3 яйца,
- столовую ложку масла растительного,
- полстакана сахара,
- 2 лимона,
- 4 банана,
- 50 г сливочного масла,
- соль по вкусу,
- чайную ложку гашенной уксусом соды.
Вначале стоит приготовить лимонный крем, поскольку вам еще понадобится время для его застывания, которое можно использовать для приготовления блинчиков. Итак, лимоны тщательно вымойте и потрите их цедру на мелкой терке.
Затем соедините ее с сахаром (столовую ложку сахара оставьте для теста) и размягченным сливочным маслом. Все тщательно разотрите. Отдельно взбейте два яйца в пену, добавьте их к этой смеси, туда же выдавите сок из двух лимонов, поставьте все на паровую баню и, тщательно мешая, варите около 15 минут.
Снимите с огня, остудите и пока поставьте в холодильник. Более подробно процесс приготовления можно посмотреть в рецепте лимонного курда. Заварной крем из лимонов мало чем отличается, единственно, в нем больше масла, за счет чего он получается более жирным, поэтому крем лучше использовать для пропитки блинчиков или тортов, а курд кушать вприкуску с чаем.
После этого соедините молоко или сыворотку с яйцом, добавьте ложку сахара, все взбейте. Постепенно введите просеянную муку, не забудьте про соду и соль и в самом конце добавьте столовую ложку растительного масла. Все размешайте до однородности.
Необходимую порцию теста вылейте на разогретую сковороду.
Обжарьте и переверните на другую сторону.
Пожарьте все блины и сложите их стопочкой.
Теперь выньте крем из холодильника и смажьте им каждый блинчик.
Бананы порежьте тонкими кружочками.
Выложите сверху на крем.
Сверните рулетиком и дайте блинам пропитаться около 10 минут. Затем просто разрежьте их пополам и подавайте к чаю. Кушайте сразу.
