Салат из рукколы с куриной грудкой

Как приготовить салат из рукколы с куриной грудкой. Простой и вкусный рецепт приготовления салата с рукколой и мясом курицы.

Время приготовления — 30-40 минут.
Калорийность на 100 г — 80 ккал.

Рукколу относят к семейству «капустных». В него входят редька, хрен, горчица, редиска и, конечно же, непосредственно, все сорта капусты. Как и практически все остальные представители этого семейства, руккола имеет пряный вкус и обладает целебными свойствами для организма человека.

Больше всего в ней витамина К. Всего лишь 100 г этой травки способны снабдить суточной нормой этого витамина. Руккола также способна бороться с вирусами и бактериями, укреплять иммунитет, повышать уровень гемоглобина и даже снижать количество сахара в крови.

Чаще всего это растение добавляют в салаты, оно придает им пикантный вкус и аромат. Отлично сочетается руккола с куриным мясом и помидорами. Как, например, в рецепте этого салата из рукколы с куриной грудкой. Блюдо получается сытным, обладает пикантным вкусом и легкой горчинкой.

Такой салат прекрасно подойдет в качестве перекуса. Им даже можно заменить основное блюдо, куриное мясо делает его сытным и питательным.

Смотрите также — салат из пекинской капусты, кукурузы, крабовых палочек и огурца

Для приготовления возьмите:

• — пучок рукколы,
• — 2 грунтовых помидора,
• — куриную грудку,
• — чайную ложку горчицы,
• — 2 столовые ложки соевого соуса,
• — чайную ложку сока лимона.

Рукколу сполосните и выложите на широкое блюдо.

Куриную грудку отварите в подсоленной воде. Выньте ее, остудите, оберите от кости. Мясо порвите руками. Бульон оставьте для приготовления супа. А мясо выложите сверху на рукколу.

Смешайте лимонный сок, горчицу и столовую ложку соевого соуса.

Полейте получившимся соусом мясо и травку.

Помидоры сполосните и порежьте дольками. Выложите сверху.

Полейте сверху помидоры оставшимся соевым соусом. Дополнительно солить салат нет необходимости, ведь соевый соус и так соленый. Однако если вы любите хорошо солить блюда, можете слегка добавить соли по вашему вкусу. Салат из рукколы с куриной грудкой готов к употреблению, можно кушать.