Пошаговый рецепт с фото салата с краснокочанной капустой, луком пореем и яблоком. Идеально для зимнего времени года.
Время приготовления — 10-15 минут.
Калорийность на 100 г — 120 ккал.
Подходит для: диеты Дюкана, начиная со второй фазы.
Поздней осенью, когда урожай белокочанной капусты давно собран, наступает пора ее ближайшей родственницы – капусты краснокочанной.
Благодаря тому, что она любит прохладу и поспевает гораздо позже, мы имеем прекрасную возможность с ее помощью пополнить запас витаминов в организме уже поздней осенью, когда пора всех остальных овощей давно прошла. Эта капуста отличается от белокочанной не только цветом, но и составом полезных веществ.
Смотрите также — рецепт приготовления салата из пекинской капусты с огурцом и маслинами.
Например, бета-каротина в ней в четыре раза больше. А еще в ней много антиоксидантных веществ, антоцианов, благодаря которым, она и имеет такой яркий цвет. Чаще всего ее используют в салатах. Она идеально сочетается со многими продуктами. Если дополнить ее орехами, морковью и кисло-сладким яблоком, можно получить очень вкусный, легкий и необычайно полезный салат, который прекрасно подойдет в качестве дополнения к сытным мясным или рыбным блюдам.
Итак, вам нужно взять:
— пол кочана краснокочанной капусты,
— 1 морковину,
— стебель лука порея,
— 1 яблоко,
— столовую ложку лимонного сока,
— 2 столовые ложки растительного масла,
— горсть грецких орехов,
— соль,
— перец.
Капусту сполосните. Нарежьте тонкой соломкой. Слегка подавите руками и переложите в глубокую миску.
Морковь натрите на терке.
Соедините с капустой.
Срежьте шкурку с яблока. Натрите его на крупной терке и положите к остальным овощам.
Порежьте лук порей кольцами.
Добавьте его и очищенные орехи. Посолите и поперчите.
Заправьте маслом. Сбрызните слегка лимонным соком. Если для приготовления салата вы использовали кислое яблоко, можно не добавлять лимонный сок – ориентируйтесь на свой вкус. Все хорошо перемешайте. Кушайте сразу.
