Утка, тушеная с черносливом, рецепт приготовления с фото и подробным описанием.
Время приготовления — 1,5-2 часа.
Калорийность на 100 г — 200 ккал.
Вообще-то традиция готовить на Рождество утку пришла к нам с Европы. Но блюдо настолько полюбилось, что очень скоро стало своеобразным символом зимних праздников даже в наших широтах.
Конечно же, этот продукт можно приготовить по-разному, в чем его несомненный плюс. Чаще всего утиную тушку запекают целиком, например, с яблоками. Блюдо, действительно, получается очень вкусным. Но тем, кто хочет немного разнообразить свой праздничный стол, стоит присмотреться к другому не менее вкусному рецепту – тушеной утке кусочками с черносливом.
Мясо в этом случае получается очень ароматным, и это неоспоримый плюс для тех, кто не очень любит своеобразный утиный запах. Не волнуйтесь, аромат специй и чернослива отлично его перебивает. Блюдо получится пряным и ароматным.
Тушение в соусе сделает мясо более сочным и мягким, чем, если бы вы запекали тушку целиком. Поэтому такой способ приготовления – отличная альтернатива ставшей уже слишком привычной утке в яблоках.
Как потушить утку с черносливом
Для приготовления утки вам нужно взять
- Тушку утки, около двух килограмм.
- 200 г вяленого чернослива, лучше без косточек.
- Среднего размера луковицу.
- 2 столовых ложки муки.
- Соль.
- 2-3 лавровых листика.
- 4-5 штук гвоздики.
- Растительное масло.
- Смесь перцев.
Тушку сполосните и порубайте на кусочки приблизительно одинакового размера. Оботрите бумажным полотенцем, чтобы при жарке не было брызг.
Каждый кусочек обваляйте щедро в муке. Присолите и поперчите по вкусу.
Накалите сковороду с маслом и переложите утку в нее.
Обжарьте с двух сторон до золотистой корочки.
Лук порежьте полукольцами.
Переложите кусочки мяса в глубокий сотейник. В остатках масла обжарьте лук и добавьте его к мясу.
Подлейте кипятка так, чтобы он почти полностью покрывал мясо и тушите приблизительно 1,5 часа до того момента, как утка станет мягкой.
За полчаса до конца приготовления положите промытый чернослив. Лавровый лист и гвоздику лучше добавить к мясу уже в самом конце – за 5-10 минут до того, как снимать с огня. Так аромат получится более насыщенным.
Готовое мясо подавайте в качестве основного блюда к любому гарниру на ваш вкус.