Простой и вкусный домашний рецепт приготовления ухи из красной рыбы.
Время приготовления — 30-40 минут.
Калорийность на 100 г — 150 ккал.
«Красной рыбой» обычно называют целое семейство, в которое входит лосось, форель, горбуша, нерка и другие виды рыб. Блюда из красной рыбы очень полезны. Ведь они – отличный источник жирных омега-3 кислот, которые играют важную роль в сохранении нашего здоровья и хорошего самочувствия.
Считается, что регулярное употребление такой рыбки поможет вам предотвратить появление таких грозных заболеваний, как инфаркт, инсульт и даже рак. Блюда из этого продукта полезны и взрослым, и детям. Но для того, чтобы они получились вкусными, нужно знать некоторые секреты. Во-первых, красная рыба довольно сухая, поэтому ее лучше запекать или варить. Во-вторых, чтобы сделать блюдо с ней максимально полезным и диетическим, лучше всего готовить ее с овощами, а майонез заменить растительным маслом либо сметаной.
Для приготовления нужно взять:
— 1 кг рыбы (вам понадобятся голова, плавники и немного филе),
— 1 морковину,
— 1 луковицу,
— 3-4 картофелины (по желанию),
— 1 болгарский перец,
— растительное масло,
— соль,
— укроп,
— лавровый лист,
— перец горошком.
Как приготовить уху из красной рыбы
Подготовьте рыбу. Почистите ее, порежьте на куски, сполосните, удалите жабры.
Смотрите также — как засолить филе лосося в домашних условиях
Затем залейте холодной водой и поставьте на печь вариться. Готовится она быстро. Приблизительно через 10 минут после закипания, выключите огонь, рыбу выложите на тарелку, а бульон процедите через сито.
Процеженный бульон снова перелейте в кастрюлю. Поставьте на печь. Пока он заново закипит, почистите и порежьте кубиками картофель.
Затем добавьте его в бульон. Лук порежьте кубиками. Перец и морковь – соломкой.
Поджарьте на сковороде в небольшом количестве масла лук, добавьте к нему морковь.
Следом отправьте перец.
С лосося снимите шкурку. В вареном виде это легко сделать. А мясо порвите руками, предварительно убрав все кости. Плавники выкиньте. Голову можно оставить, если в вашей семье есть любители рыбьих голов.
Когда картофель будет почти готов, добавьте остальные овощи, присолите.
Дождитесь закипания и положите рыбу, зелень и специи.
Прокипятите 2-3 минуты и отставляйте.
