Как сделать мороженое в домашних условиях. Рецепт ванильного мороженого на желтках.
Время приготовления — 30-40 минут.
Калорийность на 100 г — 200 ккал.
История происхождения мороженого уходит корнями в такую глубину веков, что уже успело обрасти мифами и легендами. Считается, что этому лакомству около 5000 лет. Изначально, конечно, его готовили по очень простому рецепту. Например, в Китае богатые люди, приближенные к императору, любили лакомиться фруктами, смешанными с кусочками льда и снега. Холодные десерты любил и великий полководец Александр Македонский. Примечательно, что за снегом для их приготовления рабы бегали в горы. Для этих целей выбирали самых быстрых и сильных людей, которые успевали принести снег до того, как он растает.
Смотрите также другие рецепты мороженого:
А вот смешивать молоко со льдом придумали уже гораздо позже. Первое молочное мороженое было мало похоже на то, каким мы его знаем сейчас. Скорее это был прохладительный молочный напиток, с помощью которого спасались от жары. Сейчас же способов приготовления мороженого существует невероятно много. А от ассортимента этого холодного лакомства, представленного в магазинах, просто разбегаются глаза. Но лучше, конечно, приготовить его дома, самостоятельно. Тем более что все гораздо проще, чем может показаться.
Вам нужно взять:
— литр молока (лучше пожирнее),
— 1 стакан сахара,
— 100 г сливочного масла,
— столовую ложку крахмала (без горки),
— 5 желтков,
— ванилин на кончике ножа.
В первую очередь понадобится соединить желтки с сахаром, ванилином и крахмалом.
Тщательно все разотрите и подлейте холодное молоко.
У вас должна получиться масса, по консистенции, как негустая сметана.
Оставшееся молоко вскипятите. Не снимая с плиты, тонкой струйкой влейте сладкую массу, постоянно мешая ложкой. Дождитесь, пока еще раз закипит и отставляйте.
Продолжайте мешать, пока смесь полностью не остынет. Чтобы ускорить этот процесс, можно поставить кастрюлю в емкость с холодной водой. На этом этапе в смесь можно добавить различные наполнители, например, цедру лимона, апельсина, кусочки шоколада, орехи. Готовую смесь переложите в специальные емкости и поставьте в холодильник. Когда застынет, можно лакомиться.
Готовила такое мороженое, только с добавлением какао еще на этапе варки. И в конце добавила орехи. Получилось как шоколадно-ореховое. Очень понравилось всей семье. Вкусно.