Винегрет с фасолью — это классический салат русской кухни, сочетающий в себе разнообразие вкусов и полезных свойств. Основные ингредиенты включают отварные овощи, солёные огурцы и консервированную фасоль, что делает блюдо насыщенным витаминами и клетчаткой.
Время приготовления — 30-40 минут. Калорийность на 100 г — 80 ккал.
Заправляется салат ароматным нерафинированным растительным маслом и бальзамическим уксусом, придающими ему особую пикантность. Этот салат носит французское название, хотя имеет исконно русские корни. Во всем мире его так и называют «русский салат».
Это блюдо – одно из самых распространенных в русской кухне. Оно – непременный атрибут как праздничного, так и повседневного меню (edimihudeem.info). Легкое, низкокалорийное и невероятно полезное блюдо из овощей – настоящий кладезь витаминов и микроэлементов.
Большое количество клетчатки оказывает положительное влияние работу ЖКТ, а витамины помогают укрепить здоровье и повысить иммунитет. Осенью и зимой, когда свежих овощей мало, этот салат будет очень кстати. Готовится это блюдо просто.
Ваша задача – определиться, какие ингредиенты вы хотите видеть в его составе. Дело в том, что винегрет можно приготовить из разных продуктов. Существуют даже варианты его приготовления с селедкой и яйцами.
Но все-таки классический рецепт более привычен для нас и именно он самый распространенный. О том, как приготовить винегрет по классическому рецепту с белой фасолью читайте дальше.
Для приготовления классический рецепт винегрета необходимо взять
- 3-4 картофелины.
- 1 морковь.
- 3 небольшого размера свеклы.
- 2 соленых огурца.
- Головка салатного лука (можно взять и обычный репчатый).
- 3 столовые ложки консервированной белой фасоли.
- Пучок укропа свежего.
- Пучок свежего зеленого лука.
- Соль и перец по вкусу.
- 2-3 столовые ложки растительного масла (в этом случае лучше использовать нерафинированное).
- Столовая ложка бальзамического уксуса.
Дольше всего варится свекла, поэтому есть смысл отварить ее предварительно. Просто вымойте ее, залейте холодной водой и варите 1-1,5 часа до готовности. Время приготовления зависит от размера овоща, поэтому перед тем, как снимать с огня проткните свеклу вилкой – проверьте ее на мягкость и только затем снимайте с огня.
Можно также завернуть сырую свеклу в фольгу и запечь в духовке. Выбор за вами. Готовую свеклу очистите и нарежьте кубиками.
Отварите также картофель с морковкой. Их можно варить вместе в одной кастрюле. Также залейте их водой и варите на слабом огне до готовности. Затем воду слейте, овощи остудите и почистите.
Нарежьте кубиками морковь, картофель, зеленый лук.
Свеклу смешайте с нарезанными кубиками огурцами.
Добавьте остальные овощи и измельченный лук.
Фасоль откиньте на дуршлаг и промойте под проточной водой. Затем также добавьте в салат.
Все перемешайте. Присолите и поперчите по вкусу. Заправьте растительным маслом и уксусом. Добавьте измельченный укроп.
Винегрет классический с фасолью готов. Переложите в салатницу и подавайте к столу.
