Как запечь сладкий болгарский перец в духовке целиком? Частый вопрос наших читателей. Предлагаем простой рецепт приготовления перца, запеченного под овощной шубкой из помидоров, чеснока и лука.
Время приготовления — 30-40 минут.
Калорийность на 100 г — 60 ккал.
Сладкий болгарский перец, запеченный в духовке целиком , получается настолько вкусным, что от него обычно не отказываются ни взрослые, ни дети. Его можно подать к мясу, рыбе, приготовить с ним вкусную закуску или салат.
Можно закатать на зиму или даже заморозить в морозилке. В общем, вариантов масса. Для запекания лучше выбирать мясистые крупные плоды. Они вкуснее и сочнее. Вы можете взять перец разных цветов, тогда блюдо получится еще аппетитнее.
Считается, что красный перец рекордсмен по содержанию витамина А и ликопина, ответственного за его окраску. В желтом много калия. А вот зеленый считается самым низкокалорийным.
Вкуснее всего получается перец, запеченный на открытом огне. Но, понятно, что в наше время такой способ приготовления трудно назвать легкодоступным, в распоряжении хозяек обычно газовая или электрическая плита, поэтому и запекать будем в них.
Готовый перец можно подать с овощами, например, с помидорами, чесноком и луком. Получится полноценная овощная закуска, которая прекрасно сочетается практически со всеми блюдами.
Читайте также — печеный перец в духовке с маслом и ароматными травами
Для приготовления перцев нам потребуется:
- 2 крупных сладких перца.
- 3-4 помидора.
- 1 луковицу.
- Головку чеснока.
- Растительное масло.
- Соль.
Сначала приступаем к главному – как запечь болгарский перец в духовке целиком. Перец вымойте, оботрите бумажным полотенцем. Противень застелите пергаментом и выложите на него перцы. Отправьте в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов.
Можно включить функцию гриль или конвекцию. Запекайте около получаса до небольших подпалин. Во время приготовления перцы можно переворачивать.
Готовые перцы выложите на тарелку, и накройте крышкой, пищевой пленкой или другой тарелкой. Это нужно для того, чтобы в дальнейшем с легкостью снять с них шкурку. Оставьте так на 15-20 минут.
Надрежьте крестообразно шкурку на помидорах и опустите их в кипящую воду на пару минуток. Затем снимите кожицу и порежьте их кубиками. Лук также измельчите.
На сковороде с маслом поджарьте лук, добавьте помидоры и давленый чеснок. Все присолите и протушите несколько минут на небольшом огне.
Пришла очередь разбираться с перцами. Подготовьте две тарелки. Для семян и для сока, который будет вытекать в процессе. Выливать его не нужно, он вкусный и полезный.
Перец возьмите за хвостик и аккуратно снимите шкурку, держа его над глубокой тарелкой, чтобы сок стекал в нее. Затем слегка потяните за хвостик и выньте внутренности.
Ножом аккуратно соскоблите остатки семян. Это кропотливая работа, но затраченные усилия себя оправдают, блюдо получится вкусным.
Перец выложите на блюдо. Сверху присыпьте подготовленными овощами и полейте соком, оставшимся от запекания. Присыпьте зеленью. Теперь можно кушать.
К блюду хорошо подойдет бокал хорошего вина и компания дорогих вам людей.
Смотрите видео вариант этого блюда
